¿Cómo Espesar Curry?
El curry fino o líquido a menudo es el resultado de usar verduras congeladas sin descongelar o agregar demasiado líquido para cocinar. Intentar atenuar un sabor demasiado picante con leche de coco puede eliminar algo de su calor, pero también puede hacer que la salsa se adelgace. Mientras que el curry delgado no es deseable, no es una razón para entrar en pánico. Hay más de una forma de espesar el curry y, en el proceso, recuperar su textura espesa y picante..
Paso 1
Encienda el quemador de la estufa a medio alto, retire la cubierta de la cacerola y deje que el líquido hierva a fuego lento justo por debajo del punto de ebullición durante unos 5 minutos sin revolver. El curry a fuego lento sin ingredientes espesantes adicionales permite que el exceso de líquido se evapore a la atmósfera y es una buena opción para la salsa que es solo un poco delgada. Observe atentamente la salsa durante este tiempo y, si es necesario, ajuste el calor para asegurarse de que la salsa no hierva..
Paso 2
Revuelva 1 cucharada. de arrurruz en la cacerola por cada taza de líquido. Arrowroot es un espesante de sabor neutro que funciona de manera muy similar a la maicena. Encienda el quemador de su estufa a medio-alto y revuelva constantemente hasta que la salsa comience a espesar. Este método es una buena opción para salsa que es delgada pero no líquida..
Paso 3
Calentar una pasta espesante que consiste en 2 cucharadas. de harina y 2 cdas. de mantequilla derretida sin sal por cada taza de salsa de curry en una cacerola aparte hasta que la mantequilla comience a dorarse. Vierta 1 taza de la salsa de curry y mezcle bien. Agregue esta mezcla a la salsa de curry, hierva el líquido, luego reduzca el calor del quemador y cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos. Use este método si su salsa es delgada hasta el punto de estar líquida..
Cosas que necesitarás
Cuchara
Arrurruz
Harina
Mantequilla, sin sal
Cacerola
Propina
Tu objetivo es espesar la salsa sin cambiar su sabor. Si bien puede usar la maicena como sustituto de la flecha de flecha, tiene un regusto que puede resultar inaceptable..
También puedes espesar el curry revolviendo en 1 a 2 cucharadas. de puré de tomate. Tenga en cuenta que a menos que su curry ya incluya tomates, usar puré de tomate cambiará su sabor.
