¿Cuánto tiempo se pueden dejar los huevos duros sin refrigerar?
La salmonela es la forma más común de intoxicación alimentaria en los Estados Unidos, y los huevos contaminados causan aproximadamente 142,000 casos de salmonela en los Estados Unidos cada año, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Refrigerar adecuadamente sus huevos ayudará a prevenir la contaminación..
Rodajas de huevos duros en una tabla de cortar. (Imagen: ratmaner / iStock / Getty Images)La zona de peligro
Dejar los huevos duros a temperatura ambiente durante largos períodos de tiempo permite que las bacterias peligrosas, incluida la salmonela, crezcan a un ritmo rápido. FoodSafety.gov afirma que los patógenos transmitidos por los alimentos crecen rápidamente entre 40 y 140 grados Fahrenheit, comúnmente conocida como la zona de peligro. La temperatura promedio de la habitación varía de 68 a 77 grados Fahrenheit. Los refrigeradores almacenan alimentos a menos de 40 grados Fahrenheit, lo que disminuye la tasa de crecimiento de bacterias. Si su refrigerador no tiene un medidor de temperatura incorporado, puede comprar un termómetro para refrigerador barato en una tienda de artículos de cocina..
Recomendaciones para los huevos
De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, debe desechar los alimentos perecederos, incluidos los huevos duros, que se han dejado a temperatura ambiente durante más de dos horas. La guía de dos horas se aplica a los huevos que acaba de cocinar, así como a los huevos duros enfriados que se sacan de su refrigerador. Durante los calurosos meses de verano, o en cualquier momento en que la temperatura supere los 90 grados Fahrenheit, tire cualquier alimento perecedero que haya quedado fuera de la refrigeración durante más de una hora, recomienda FoodSafety.gov..
Hierro duro Versus crudo
Dado que los huevos duros se cocinan, usted puede creer que son más seguros que los huevos crudos. Según la Academia de Nutrición y Dietética, los huevos duros son en realidad más susceptibles a la contaminación bacteriana porque el proceso de cocción daña una capa protectora en la cáscara del huevo. Mantenga sus huevos duros a salvo al refrigerarlos inmediatamente después de cocinarlos y cómalos en una semana..
Consejos de seguridad de huevo
Los huevos malos no siempre tienen mal olor, por lo tanto, juegue de manera segura practicando las pautas de seguridad alimentaria adecuadas. Antes de hervir, tire los huevos que tengan grietas o imperfecciones en la cáscara. Cocine los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes. Si sirve un plato que contiene huevos duros en una fiesta, como los huevos rellenos, coloque su plato de servir en hielo para mantener los huevos fríos durante el servicio. Configure un temporizador para recordar refrigerar las sobras dentro de dos horas. Si tus huevos permanecen más tiempo del que deberían, juega con cuidado y tíralos..
