¿Cuánto tiempo se tarda en digerir la fruta?
Compuesto principalmente de carbohidratos, las frutas se digieren con relativa rapidez. Esto se debe a que los carbohidratos son los tres macronutrientes más rápidamente digeridos: proteínas, grasas y carbohidratos. Sin embargo, algunos carbohidratos se digieren más rápidamente que otros, dependiendo de su composición de nutrientes. Las frutas con mayor contenido de fibra se digieren más lentamente, mientras que las que tienen un mayor contenido de azúcar se digieren más rápidamente.
Una niña comiendo un gran trozo de sandía al aire libre. (Imagen: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)La digestión de carbohidratos
Tu primer bocado de fruta marca el comienzo de la digestión. Las glándulas salivales liberan una enzima especializada llamada amilasa salival que trabaja en los enlaces que mantienen unidos los azúcares que forman los carbohidratos. Luego, la fruta pasa a través de su esófago a su estómago y luego a su intestino delgado, donde se libera otra enzima llamada amilasa pancreática y continúa descomponiendo los carbohidratos. Las enzimas que recubren el intestino delgado completan la descomposición de los carbohidratos en una forma lo suficientemente pequeña como para ser absorbidos a través de la pared del intestino delgado hacia el torrente sanguíneo..
El factor de fibra
Un tipo de carbohidrato, llamado fibra, no se descompone completamente durante la digestión y pasa a través de su sistema casi sin cambios. También funciona para retardar la digestión, lo que significa que un alimento con más fibra lleva más tiempo para digerirse que un alimento sin mucha fibra. La mayoría de las frutas son una buena fuente de fibra, pero la cantidad que contienen afectará la rapidez con la que se digieren. Por ejemplo, una manzana pequeña sin piel contiene 1.7 gramos de fibra, pero una manzana pequeña con su piel aún intacta contiene 3.6 gramos, por lo que la manzana con piel se digiere más lentamente. Otras frutas con alto contenido de fibra incluyen frambuesas, moras y arándanos. Las frutas con menos fibra incluyen los albaricoques muy maduros, el melón, el melón y la sandía. Las frutas enlatadas sin piel también son ligeramente más bajas en fibra.
Carbohidratos simples vs. complejos
Todos los carbohidratos, excepto la fibra, están compuestos de azúcares. Algunos se componen de uno o dos azúcares, mientras que otros se componen de muchos azúcares unidos entre sí. Cuantos más azúcares tenga un carbohidrato, más "complejo" será y más tardará en descomponerse. Además de su contenido de fibra, las frutas contienen principalmente los tipos "simples" de carbohidratos en forma de fructosa de azúcar. La fructosa es un monosacárido, lo que significa que está compuesta de un azúcar simple. Su cuerpo no tiene que hacer mucho para descomponer los azúcares en las frutas, ya que se absorben casi inmediatamente en el torrente sanguíneo para obtener energía. Algunas frutas son más altas en almidones, que son polisacáridos, y tardarán más tiempo en digerirse. Un ejemplo es el plátano, que contiene 22 gramos de almidón por taza de fruta rebanada..
Cuándo comer ciertas frutas
La fruta puede ser un excelente refrigerio antes o después del entrenamiento, dependiendo de su tiempo de tránsito y de cuándo lo coma. Puede comer fruta como parte de una comida aproximadamente dos o tres horas antes de su entrenamiento para obtener una fuente rápida de energía. Comer un pedazo de fruta, especialmente uno con mucha fibra, demasiado cerca de su entrenamiento puede hacer que sienta malestar estomacal porque la fruta no se ha digerido completamente. Justo antes de un entrenamiento, el sitio web de Precision Nutrition recomienda mezclar fruta en un batido: una vez en forma líquida, la fruta se digiere más rápidamente.
