¿Cuántas calorías hay en puré de papas?

Rebanadas, cortadas en cubitos, al horno, fritas y en puré: le pones nombre y la papa lo ha hecho. La receta más común hecha de la patata es el puré de papas. La textura cremosa y la consistencia esponjosa de este plato hacen que estas papas sean un acompañamiento deseable para muchas comidas..

Valores nutricionales

Los datos nutricionales sobre el puré de papas varían según el tipo de papa, leche y mantequilla que se usan en la preparación. Según "Choose Your Foods: Exchange Lists for Diabetes", el tamaño de una porción de puré de papas es de 1/2 taza, que puede variar de 100 a 200 calorías por porción. Una receta para puré de papas caseras de The Daily Plate con mantequilla y leche representa 171 calorías por 3/4 taza. Contiene 7 g de grasa total de la mantequilla y la leche, 303 mg de colesterol y 24 g de carbohidratos. Las papas contienen 27 mg de vitamina C, que es casi el 50 por ciento de su valor diario. Las papas también son una buena fuente de potasio, según la Comisión de Papas de Idaho.

Los tipos

All About Potatoes enumera los diferentes tipos de papas como papas amarillas, papas rojas, papas rojizas, papas blancas y papas alevines. Las papas amarillas se pueden usar para cualquier tipo de receta y se consideran papas de uso múltiple. Las papas Russett tienen un alto contenido de almidón y son buenas para hervir y triturar. Contienen 168 calorías por papa mediana. Las papas blancas son las más bajas en almidón y también son buenas para hacer puré. Las papas blancas también son más bajas en calorías que contienen 149 calorías por papa mediana. Todas las papas contienen almidón que se considera un carbohidrato y el principal factor que contribuye a las calorías en las papas..

Preparación

Una receta básica de puré de papas para cuatro personas requerirá tres papas grandes peladas, en cubos y hervidas hasta que estén blandas. El agua se drena y las papas se colocan en un tazón mediano al que se agrega 1/4 taza de leche al 1 por ciento y una cucharada de mantequilla. Luego la mezcla se bate hasta que quede esponjosa y se sazona con sal y pimienta y otras especias, según se desee..

Adiciones

Dependiendo de la preparación, algunos puré de papas contienen más calorías que otros. Por ejemplo, el uso de crema agria en puré de papas puede agregar 50 calorías adicionales por 2 cucharadas. La mantequilla es el culpable de calorías en el puré de papas, agregando 100 calorías por cucharada. La leche generalmente se usa con moderación para hacer que el puré de papas sea más cremoso. Un cuarto de taza de leche al 1 por ciento aporta 20 calorías a una receta de puré de papas. La sal se agrega al gusto pero no contribuye a las calorías..

Alternativas saludables

Para hacer puré de papas bajos en calorías, cambie a adiciones bajas en grasa, como leche descremada y sustitutos de mantequilla. Para darle sabor, en lugar de agregar queso, intente agregar cebollas verdes picadas o ajo. Un paquete de mezcla de aderezo ranch agrega un sabor diferente a las papas sin agregar calorías adicionales. Lo más importante es prestar atención a su tamaño de la porción. Esto te permitirá disfrutar del puré de papas y limitar tus calorías.