¿Cuántas calorías tiene un huevo duro?

Para menos de 100 calorías, un huevo duro proporciona al menos el 10 por ciento de su ingesta diaria recomendada de proteínas de calidad y vitaminas A y B-12. Parte de la vitamina A viene en forma de luteína y zeaxantina, que son antioxidantes que mantienen la salud de los ojos. Los huevos duros son bajos en grasa total, pero altos en colesterol, así que limite su consumo si tiene colesterol alto o una enfermedad cardíaca.

Huevos duros a la mitad y enteros. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Calorías Totales

Uno de los beneficios de comer un huevo duro es que es bajo en calorías y no gana calorías adicionales al freír o agregar ingredientes como el queso. Un gran huevo duro contiene 78 calorías. Si estás observando estrictamente la ingesta de calorías, ve con un huevo pequeño. Como guía general, ganará aproximadamente 10 calorías adicionales cada vez que el tamaño del huevo aumente de pequeño a mediano, grande, extra grande y jumbo. Un huevo pequeño tiene 54 calorías y el huevo de tamaño grande salta a 90 calorías..

Calorías de grasa

A pesar de que los huevos son altos en colesterol, no son altos en grasas totales o saturadas. Obtendrá 5 gramos de grasa total y 2 gramos de grasa saturada de un gran huevo duro. Dado que 1 gramo de grasa contiene 9 calorías, eso significa que 45 calorías en un huevo grande y duro provienen de la grasa. Según la American Heart Association, de veinticinco a 35 por ciento de sus calorías diarias totales deben provenir de la grasa. Las grasas saturadas deben representar menos del 7 por ciento de sus calorías totales. Basado en una dieta de 2,000 calorías por día, un huevo duro solo suministra el 2 por ciento de su grasa total y el 1 por ciento de su grasa saturada.

Colesterol

Obtendrá 186 miligramos de colesterol de un gran huevo duro. Si está sano, debe mantener el colesterol por debajo de 300 miligramos al día, por lo que solo un huevo grande proporciona el 62 por ciento del colesterol de un día completo. Si ya tiene colesterol alto o enfermedad cardíaca, limite el colesterol a menos de 200 miligramos al día. La Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda limitar el consumo de huevos a no más de tres yemas por semana si tiene diabetes o una enfermedad cardíaca. El colesterol que consume en realidad tiene un pequeño impacto en los niveles de colesterol en su sangre. Por esta razón, muchas personas sanas pueden tolerar un huevo diariamente mientras no coman otros alimentos ricos en colesterol.

Consideraciones

Toda la grasa está en la yema del huevo, por lo que puede eliminar las preocupaciones sobre el colesterol y alrededor del 76 por ciento de las calorías totales si come solo claras de huevo. La clara de huevo aún retiene aproximadamente la mitad de los 6 gramos de proteína total de un huevo duro. Sin embargo, eliminar la yema también significa que perderá una cantidad significativa de las vitaminas del huevo. La mayor parte del folato del huevo y la vitamina B-6 y B-12, así como toda su vitamina A, están en la yema..

Almacenamiento seguro

Una vez que los huevos están cocidos, se estropean más rápidamente que los huevos frescos, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Por este motivo, refrigérelos dentro de las dos horas posteriores a la cocción de los huevos y utilícelos en una semana. Es mejor refrigerar los huevos crudos en la caja tan pronto como llegue a casa desde la tienda. Verifique que el huevo no tenga grietas en la tienda porque las bacterias pueden ingresar al huevo a través de la grieta. Si los huevos se agrietan en el viaje de regreso a casa, no tiene que desecharlos. En su lugar, córtelos en un recipiente limpio tan pronto como llegue a casa. Mantenga el recipiente cubierto y use los huevos dentro de dos días..