Cómo no cocer demasiado la carne en una olla eléctrica

Las ollas de barro tienen la reputación de ser el recipiente de cocina que puedes dejar y olvidar. Cuando vuelvas, la carne debe estar cocida y tierna. Pero incluso Crock-Pot puede convertir un trozo de carne en una comida seca, dura y poco apetitosa. La cocción lenta es un método de cocción saludable porque no se requiere aceite y rompe las fibras musculares duras para ablandar la carne. Asegurarse de que la carne no se cocine en exceso requiere comprender cómo llenar correctamente su Crock-Pot, saber cuánto tiempo de cocción requiere la carne y controlar la temperatura de la carne..

Quite la grasa del asado para reducir el contenido de grasa. (Imagen: Ju-Lee / iStock / Getty Images)

Paso 1

Descongele la carne completamente antes de colocarla en el Crock-Pot..

Paso 2

Llene la olla de cocción lenta entre la mitad y las tres cuartas partes para asegurarse de que la carne se cocine correctamente según el tiempo de cocción recomendado.

Paso 3

Cocine la carne solo por el tiempo recomendado. Siga su receta o use estas pautas: Cocine un asado de cerdo de 6 a 7 libras a la baja durante nueve horas y media o a la máxima durante siete horas y media. Cocine 6 libras de pollo a temperatura baja durante siete horas y media o seis horas y 15 minutos a temperatura alta. Cocine un asado de 3 a 4 libras durante ocho horas en baja o cinco horas y 45 minutos en alta.

Etapa 4

Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne para controlar la temperatura de cocción. Cocine la carne hasta que el termómetro registre 165 grados Fahrenheit para aves de corral y 145 grados para las carnes, chuletas de cerdo y cordero, chuletas y asados.