¿Qué tan rápido metaboliza la proteína?
La velocidad con la que su cuerpo metaboliza las proteínas probablemente surja si está tratando de desarrollar músculo, ganar peso o consumir la cantidad correcta de proteínas para asegurar que sus músculos se recuperen adecuadamente después de un entrenamiento intenso. La tasa de metabolismo está influenciada por muchos factores, por lo que no es una historia simple. Para planificar la ingesta de proteínas, deberá saber cuánta proteína puede metabolizar su cuerpo en un período de tiempo específico y la importancia de decidir exactamente cuándo consumirla..
La proteína líquida se metaboliza más rápidamente que los alimentos sólidos. (Imagen: Mizina / iStock / Getty Images)Factores que impactan el metabolismo de las proteínas
La definición técnica de metabolismo incluye mucho más que el uso común de la palabra. El metabolismo de las proteínas incluye cada proceso que genera nuevas proteínas y descompone las proteínas existentes en el cuerpo. Cuando la mayoría de las personas hablan sobre el metabolismo, especialmente cuando les preocupa el metabolismo de las proteínas, se centran en la digestión. Quieren saber qué tan pronto después de consumir proteínas pueden esperar que los aminoácidos entren en el torrente sanguíneo y lleguen a los músculos.
La velocidad del metabolismo de las proteínas sube y baja en función de numerosas variables. Para empezar, todas las enzimas y nutrientes apropiados requeridos para el metabolismo deben estar disponibles, lo que depende de obtener todos los otros nutrientes importantes y tener un cuerpo sano. Pero eso es solo el comienzo de una larga lista de posibles factores de confusión. Si toma antiácidos, la digestión de proteínas puede verse obstaculizada, ya que los antiácidos reducen el ácido estomacal y las proteínas necesitan ácido para la digestión. Lo que comes junto con la proteína también hace la diferencia. Una bebida de proteína consumida en un estómago vacío viaja rápidamente hacia el intestino delgado y el torrente sanguíneo. Pero, si comes un filete grande, pasa unos 20 minutos en el estómago, y la digestión y la absorción tardan más tiempo..
Velocidad de absorción de proteínas
El intestino delgado absorbe los aminoácidos a una velocidad de 1 a 10 gramos por hora, según un informe publicado en la Revista Internacional de Nutrición Deportiva y Metabolismo del Ejercicio en abril de 2006. A primera vista, parece que comer una gran cantidad de una vez podría Conduce a la proteína desperdiciada, pero ese no es el caso. Los alimentos digeridos permanecen en el intestino delgado durante horas, por lo que a la tasa de 10 gramos durante tres horas, se deben absorber 30 gramos de proteína. En circunstancias normales, al menos el 90 por ciento de la proteína consumida será metabolizada..
Aquí hay un giro que puede no esperar; La velocidad no siempre es deseable cuando se desea maximizar la absorción de proteínas. Un grueso batido de proteínas que contiene algo de grasa viaja a través del intestino delgado en aproximadamente la mitad del tiempo de los alimentos sólidos. Si el batido contiene más proteína de la que se puede absorber antes de que ingrese al intestino grueso, la proteína adicional se desperdicia. La cantidad promedio de concentrado de proteína de suero absorbido es de 15 gramos, informó el Diario de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva en julio de 2008. Por lo tanto, tiene más sentido beber batidos de proteínas más pequeños varias veces al día. También puede tomar el batido con una comida, ya que la adición de alimentos reduce el movimiento de la bebida..
Metabolismo de proteínas y construcción de músculo
La cantidad de proteína consumida en cada comida, y la frecuencia de alimentación, influye en el metabolismo de las proteínas en los músculos. Cuando sintetizas proteína en el músculo, construyes masa muscular. Los investigadores descubrieron que solo se necesita una porción de 30 gramos de alimentos ricos en proteínas para aumentar la síntesis de proteínas musculares en un 50 por ciento por encima de los niveles de ayuno. En personas de todas las edades, consumir más de 30 gramos de proteína al mismo tiempo no agrega ningún beneficio para el desarrollo muscular, según los resultados del estudio, que se publicaron en el Diario de la Asociación Dietética Americana en septiembre de 2009.
También aumentará la síntesis de proteínas musculares al comer su proteína a intervalos regulares a lo largo del día, informó el Journal of Nutrition en junio de 2014. En este estudio, los investigadores compararon el impacto de comer aproximadamente la misma cantidad de proteína en tres comidas espaciadas uniformemente , versus obtener una gran proporción de proteínas en una comida. Descubrieron que un suministro regular de proteínas estimulaba la síntesis de proteínas musculares durante 24 horas mejor que el consumo de la mayoría de las proteínas en la cena. Si bien tiene sentido que proporcionar un suministro uniforme de aminoácidos mantenga el metabolismo de las proteínas funcionando, este estudio no ofrece una prueba definitiva. Solo incluyó ocho temas, lo que significa que los resultados podrían no aplicarse a todos.
Consejos para mejorar el metabolismo de proteínas
Una de las cosas más importantes que puede hacer para garantizar una digestión óptima de proteínas es proteger su salud general. Hable con su médico si experimenta problemas gastrointestinales que no desaparecen, como dolor en el estómago o el abdomen, acidez estomacal, gases excesivos, hinchazón o diarrea. Estos síntomas pueden indicar la presencia de inflamación o una condición de salud que interfiere con el metabolismo de las proteínas..
También puede aumentar el metabolismo de las proteínas siguiendo las pautas de la Dieta específica en carbohidratos, o SCD, que fue diseñada para aliviar los síntomas causados por la enfermedad de Crohn, la colitis ulcerosa y el síndrome del intestino irritable. El SDC hace hincapié en comer para garantizar la digestión completa. Para lograr ese objetivo, sugiere comer primero toda la carne para que esté cubierta por los ácidos necesarios para digerir las proteínas, antes de que otros alimentos entren en el estómago. La dieta también recomienda no beber con la comida para evitar la dilución del ácido estomacal..
Algunos tipos de alimentos contienen factores antinutricionales, lo que significa que incluyen sustancias que inhiben la absorción de nutrientes. La mayoría de las personas pueden mezclar alimentos sin preocuparse por la digestión de proteínas. Pero si sigue un régimen de entrenamiento de resistencia estricto, es posible que desee comer proteínas por separado de los alimentos con sustancias antinutricionales que afectan la absorción de proteínas. Estos incluyen productos de mostaza y canola, legumbres, cereales, frijoles de soya y productos de soya. Las personas que siguen una dieta vegana pueden necesitar consumir proteínas adicionales para compensar el impacto de los factores antinutricionales. Consulte a un dietista registrado si tiene alguna duda sobre sus necesidades de proteínas.
