Cómo evitar las zanahorias crujientes en la torta de zanahoria
La torta de zanahoria es una golosina dulce con una consistencia densa y húmeda. Para algunos, morder una zanahoria crujiente en su porción de pastel puede arruinar la experiencia indulgente y hacer que el pastel sea menos atractivo. Para evitar las zanahorias crujientes en el pastel de zanahorias, debes ablandarlas antes de agregarlas a la masa..
Zanahorias y un plato de pastel de zanahoria. (Imagen: cocina y estilo / iStock / Getty Images)Preparacion de zanahoria
Seleccione zanahorias crujientes y brillantes y enjuáguelas con agua fría, mientras friega el exterior para eliminar la suciedad y los posibles pesticidas. Use un pelador de verduras para quitar la capa exterior de la zanahoria, trabajando desde la parte superior hasta la punta de cada zanahoria, y luego corte la parte superior de las zanahorias con un cuchillo afilado. Deseche las copas y los peelings. Seleccione los mejores hoyos en un rallador de queso y triture las zanahorias con cuidado. Como alternativa, coloque una cuchilla trituradora en un procesador de alimentos para rallar las zanahorias más rápido. Use las zanahorias ralladas en su pastel de zanahorias, ya que se ablandan rápidamente durante el proceso de horneado.
Alternativa a la reja
Si no disfrutas de la consistencia de las zanahorias ralladas en el pastel de zanahorias, que aún es ligeramente detectable, puedes hacer puré o hacer puré de las zanahorias. Renuncie al proceso de rejilla y deje hervir una olla grande de agua. Corte las zanahorias en secciones de 1 pulgada después de pelarlas y quitarles la parte superior. Coloque las zanahorias cortadas en el agua hirviendo y deje que se cocinen durante 10 a 20 minutos, o hasta que un tenedor las pueda perforar fácilmente. Escurra el agua y transfiera las zanahorias a un tazón grande. Use un triturador de papas, o la parte posterior de un tenedor, para machacar las zanahorias hasta obtener una consistencia suave. Alternativamente, transfiera las zanahorias a un procesador de alimentos y páselas hasta que formen un puré suave. Use las zanahorias cocidas y suaves en el pastel como lo indica la receta. Para un puré de zanahoria rápido, la comida para bebés de zanahoria funciona en lugar de las zanahorias cocidas.
Receta de pastel de zanahoria simple
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y cubra un molde para pasteles de 9 por 13 pulgadas en una capa delgada de aceite o aceite en aerosol. Use un spray de cocina ligero para cortar calorías. Mezcle cuatro huevos, 1-1 / 4 tazas de aceite vegetal, 1-1 / 2 tazas de azúcar blanco y 2 cucharaditas de vainilla en un tazón. Agregue 2 tazas de harina para todo uso, 2 cucharaditas de polvo para hornear y 2 cucharaditas de canela molida. Agregue 1-1 / 2 libras de zanahorias junto con 1 taza de nueces picadas. Mientras las zanahorias estén ralladas o hechas puré, se ablandarán cuando hornee el pastel. Vierta la mezcla en la sartén y hornee el pastel de zanahoria durante 50 minutos, o hasta que al abrir un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Deje que repose en el molde para pasteles durante 10 minutos, y luego gírelo en una rejilla para que se enfríe completamente antes de poner hielo o cortar. Puedes hacer la receta baja en calorías con aceite ligero y un sustituto del azúcar. Sin embargo, el uso de un sustituto del azúcar altera ligeramente la consistencia..
Consejos
Si el pastel no se cae de la bandeja cuando lo enciendes en una rejilla de enfriamiento, prueba a deslizar un cuchillo de mantequilla alrededor de los bordes de la bandeja para aflojarlo. Para un pastel de zanahoria que se rompió cuando lo retiró de la sartén, colóquelo en tazones y cubra con glaseado, jarabe o glaseado para obtener un postre atractivo. No abra el horno a la mitad del proceso de cocción, ya que esto puede hacer que el centro de la torta se hunda. Coloque la torta enfriada en un recipiente hermético y refrigérela para evitar su deterioro. Si utiliza una formación de hielo a base de crema, la refrigeración es particularmente importante.
