Cómo blanquear las coles de Bruselas y luego saltearlas en aceite de oliva
Aunque estas diminutas verduras crucíferas se parecen a una versión en miniatura de una cabeza de repollo, las coles de Bruselas tienen un sabor propio. Las coles de Bruselas son bastante ricas en proteínas para una verdura, y proporcionan 2 g de proteína en una porción de 1/2 taza. Mientras que solo escaldar las coles de Bruselas puede hacer que estén lo suficientemente tiernas como para ser agradables, saltearlas en aceite de oliva después del escaldado puede ayudar a dar sabor a estas verduras..
Coles de Bruselas (Imagen: Ozgur Coskun / iStock / Getty Images)Paso 1
Lave las coles de Bruselas con agua corriente fría para eliminar la suciedad o los pesticidas.
Paso 2
Retire las hojas dañadas o descoloridas y deséchelas.
Paso 3
Coloca las coles de Bruselas en una olla con suficiente agua hirviendo para cubrirlas por completo..
Etapa 4
Hervir las coles de Bruselas durante cinco minutos..
Paso 5
Retire las coles de Bruselas de la olla con una cuchara ranurada y colóquelas en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción..
Paso 6
Calentar 2 a 3 cucharadas. de aceite de oliva en una sartén salteada.
Paso 7
Coloque las coles de Bruselas en la sartén y revuélvalas con una cuchara para asegurarse de que estén bien cubiertas con el aceite..
Paso 8
Sazone las coles de Bruselas al gusto con sal, pimienta y otros condimentos..
Paso 9
Retire las coles de Bruselas de la sartén con una cuchara ranurada y colóquelas en un plato para servir..
Cosas que necesitarás
Maceta
Cuchara ranurada
cuenco
Cubos de hielo
Pan
Aceite de oliva
sal
Pimienta
Propina
Las coles de Bruselas recocidas pueden hacerlas blandas. Obsérvelos de cerca durante el proceso de cocción, probándolos periódicamente con un tenedor. El producto final debe ser calentado y firme. Guarde las coles de Bruselas salteadas en el refrigerador durante dos o tres días, o en el congelador en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar hasta por un año..
