Cómo cocinar un filete de atún ahi congelado en minutos
El atún es uno de los pescados grasos ricos en ácidos grasos omega-3 que la Asociación Americana del Corazón sugiere comer dos veces o más semanalmente. Sin embargo, debido a que el atún es relativamente alto en mercurio, téngalo solo como una parte ocasional de su rotación de mariscos, junto con salmón, caballa, bacalao, trucha y otros pescados grasos. Los filetes de atún ahi se cocinan bastante rápido; de hecho, demasiado rápido para que se calienten si trata de cocinarlos mientras están congelados. Pero, debido a que es un corte tan pequeño, puede descongelar en agua caliente en cuestión de minutos y luego cocinarlo en unos minutos más..
Paso 1
Deje correr el agua de su grifo durante uno o dos minutos para que se caliente completamente. Llene un recipiente grande con agua caliente y sumerja el filete de atún ahi congelado mientras aún está envuelto en un empaque hermético. Dejarlo por unos 10 minutos para que se descongele..
Paso 2
Coloque una sartén de hierro fundido u otra sartén de fondo pesado en la estufa a fuego alto durante unos minutos.
Paso 3
Desenvuelva el filete de atún y séquelo con toallas de papel mientras se calienta la sartén. Cepille ambos lados con un poco de aceite de cocina, luego espolvoree sal y pimienta al gusto. Deléitese con otros agentes aromatizantes, si lo desea, como tomillo, eneldo, estragón, romero, limón o ralladura de limón o un toque de chile en polvo o condimentos Cajun..
Etapa 4
Coloque el atún aleta amarilla en la sartén y páselo por 2 a 3 minutos de raro a medio raro. Darle la vuelta con una espátula o unas pinzas. Cocine el otro lado por otros 2 a 3 minutos, de raro a medio raro. Gire el filete de atún de nuevo y cocine ambos lados una vez más durante otros 1 a 2 minutos cada uno por medio o bien. Retire de la sartén rápidamente.
Cosas que necesitarás
Tazón grande
Hierro fundido u otra sartén
Toallas de papel
Cepillo de cocina
Aceite de cocina
Sal y pimienta
Agentes aromatizantes adicionales (opcional)
Espátula o pinzas
Propina
Es estándar comer filetes de atún ahi, raras o poco comunes, pero el USDA recomienda cocinar pescado hasta que su carne esté opaca en todo momento y alcance una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.
