Cómo cocinar un filete de platija en el horno
Un filete de platija es una pieza de pescado saludable, rica en proteínas, baja en calorías, de cocción rápida, ligera y con un sabor delicado a la que puede hacer casi cualquier cosa que su paladar desee. Estos filetes particularmente finos son difíciles de cocinar en la parrilla o en la estufa, pero son totalmente manejables en el horno. Debido a que el pescado es naturalmente alto en grasas saludables y humedad, lo hacen bien al horno o a la parrilla. Sin embargo, con solo un minuto o dos en el horno, la platija comienza a secarse rápidamente, así que preste mucha atención a su comida cuando la prepare.
Paso 1
Precaliente su horno a 425 grados Fahrenheit unos 30 minutos antes de tiempo si está horneando el filete de platija. Si desea asarlo, active la función de asado con aproximadamente 10 minutos de anticipación para precalentar. Teniendo en cuenta el tiempo de precalentamiento y de cocción, asar lleva menos de la mitad del tiempo de cocción; También es mejor crujir el exterior del pescado, así que opta por asar si estás empanando el filete o si prefieres un exterior con costra.
Paso 2
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y aplique una capa de aceite de cocina para hornear la platija, o engrase la parrilla de asar con aceite de cocina. No te saltes la grasa, ya que evita que se pegue; Si un filete de platija, delgado, delicado y escamoso se pega, existe un riesgo considerable de que se deshaga al tratar de sacarlo de la bandeja..
Paso 3
Rocíe aceite de cocina o mantequilla sin sal derretida sobre la platija. Deléitese con sal y pimienta abundantemente, junto con otros aromáticos, hierbas, especias o agentes aromatizantes que le gustaría usar. Use mezclas de aderezo Cajun o ennegrecimiento para preparaciones picantes o alguna combinación de eneldo, albahaca, estragón, tomillo, orégano, mejorana y romero; presione la parte superior del filete en migas de pan panko mezcladas con hierbas, pacanas o pistachos finamente picados, queso parmesano rallado o una ralladura de cítricos; use ajo picado o jengibre; o cepille la parte superior con miel mostaza, mostaza Dijon o rábano picante picado.
Etapa 4
Coloque el filete en la bandeja para hornear forrada o en la bandeja para asar. Para hornear, poner el pescado en el medio del horno; para asar, coloque la superficie del filete de 4 a 5 pulgadas por debajo del elemento calefactor. Hornee un filete de platija durante unos 12 minutos o ase durante unos 6 minutos. Se realiza tan pronto como la carne se separa fácilmente y es opaca por dentro. Retire el pescado de la bandeja o sartén con cuidado con una espátula ancha, apoyándola completamente por debajo.
Cosas que necesitarás
Bandeja para hornear o bandeja de asar
Papel de aluminio
Aceite de cocina
Sal y pimienta
Agentes saborizantes
Espátula
Propina
El pescado debe cocinarse a 145 F, medido con un termómetro para alimentos de lectura instantánea.
