Cómo cocinar un bistec Flatiron en una sartén

El filete Flatiron es un corte de carne del área del plato de un lado de la carne de res, cerca del hombro. Chuck se utiliza a menudo para la carne molida, y es generalmente más alto en grasa y sabor que muchos otros cortes. El filete de plancha se inicia como un filete de cuchilla y luego se corta en dos secciones para crear filetes de plancha. Cocinar los bistecs de plancha en una sartén te permitirá construir una sabrosa corteza en el exterior, mientras que el interior permanece húmedo.

Paso 1

Retire la piel plateada de la parte superior de la carne con un cuchillo afilado. La piel plateada es una lámina delgada de tejido conectivo que queda cuando se mata la carne.

Paso 2

Marine los bistecs de platillo en su adobo favorito durante al menos una hora y durante toda la noche. El aceite de oliva, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y las hierbas frescas son ingredientes comunes para crear un adobo.

Paso 3

Calienta una sartén o sartén a fuego medio..

Etapa 4

Retire los filetes de plancha de la marinada. Seque con una toalla de papel.

Paso 5

Añadir 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén. Añadir los filetes. Freír durante 13 a 15 minutos, girándolos dos veces..

Paso 6

Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del filete de plancha. Para el medio raro, los filetes deben ser de 145 grados Fahrenheit. Deben ser 160 grados para medio y 170 grados para bien hecho..

Paso 7

Retire los filetes de la sartén y colóquelos en un plato. Descansa los filetes durante unos 10 minutos. Córtalos en el grano cuando los cortes..

Cosas que necesitarás

• Cuchillo

• Aceite de oliva

• Salsa de soja

• Salsa inglesa

• Sal y pimienta

• Hierbas frescas

• Sartén o sartén

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Toalla de papel

• Tenazas

• Termómetro de carne

• Plato

Propina

Freír los filetes sin agregar marinada si desea probar el verdadero sabor de la carne.