Cómo cocinar un bacalao congelado
Una porción de 3 onzas de bacalao cocido es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales, como la vitamina B-12 y el selenio. Si bien es bajo en grasas saturadas y colesterol, el bacalao es rico en ácidos grasos omega-3 que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Cuando el bacalao fresco no está disponible, el bacalao congelado es una alternativa económica y versátil. El bacalao congelado entero debe descongelarse por completo antes de cocinarlo, pero los filetes de bacalao congelados se pueden preparar de varias formas sin descongelar.
Primer plano de un plato de bacalao al horno. (Imagen: JCMarcos / iStock / Getty Images)Preparar el bacalao
Paso 1
Elimine la cantidad de filetes de bacalao congelados que planea usar de su empaque. Devuelva rápidamente los filetes que no haya utilizado al congelador, asegurándose de que estén en una bolsa o recipiente hermético..
Paso 2
Coloque su grifo para correr el agua más fría posible. Enjuague brevemente cada filete bajo el agua, hasta que la superficie de hielo del hielo haya desaparecido..
Paso 3
Seque cada filete con toallas de papel. Ponga el pescado a un lado.
Bacalao A La Parrilla Congelado
Paso 1
Cubra ligeramente el lado opaco de un cuadrado grande de papel de aluminio con aceite en aerosol antiadherente. Coloque el filete congelado en el centro, con la piel hacia abajo..
Paso 2
Use un pincel de repostería para esparcir el aceite vegetal en ambos lados del filete. Dobla hacia arriba los lados de la lámina para formar un paquete sellado alrededor del pez.
Paso 3
Coloque el paquete en una parrilla calentada a 400 grados Fahrenheit. Deje que el pescado se cocine durante ocho a 10 minutos..
Etapa 4
Use una espátula de metal para quitar el paquete de la parrilla. Abra el papel de aluminio, agregue los condimentos a la superficie del pescado y vuelva a sellar el paquete.
Paso 5
Ponga el pescado de nuevo en la parrilla. Continuar cocinando durante ocho a 10 minutos más..
Bacalao Con Vapor Congelado
Paso 1
Llene una cacerola o una olla grande con aproximadamente 1 pulgada de líquido, eligiendo entre agua, caldo, jugo de fruta al 100% o una combinación de líquidos. Llevar el líquido a ebullición a fuego alto..
Paso 2
Cubra un inserto de vapor con verduras delgadas, como hojas de lechuga anchas o cebollas en rodajas. Coloque el inserto en la olla y coloque el filete de bacalao congelado sobre las verduras..
Paso 3
Coloque la tapa sin apretar en su lugar. Cocer al vapor el pescado durante cinco a siete minutos. Usa una espátula para quitar suavemente el pescado cocido..
Bacalao Congelado Asado
Paso 1
Rocíe un molde para hornear ligeramente con aceite en aerosol antiadherente. Coloque el bacalao congelado preparado en el centro del plato. Cubra cada lado de los filetes con una capa delgada de su aceite vegetal favorito.
Paso 2
Asar el bacalao congelado durante cuatro minutos a 450 grados Fahrenheit. Espolvoree el pescado con condimentos, como sal, pimienta, hierbas, especias, salsa o jugo de limón, si lo desea.
Paso 3
Regrese el plato al horno. Continúe asando hasta que el pescado esté listo, aproximadamente de 12 a 15 minutos adicionales..
Bacalao A La Parrilla Congelado
Paso 1
Rocíe una sartén para asar con spray antiadherente para cocinar. Coloque los filetes de bacalao congelados en la sartén. Cepille cada lado de los filetes con aceite vegetal..
Paso 2
Coloque la bandeja debajo de un asador que haya sido precalentado a 450 grados Fahrenheit. Asar el pescado durante cuatro minutos..
Paso 3
Retire la bandeja del asador. Espolvorear el pescado con los condimentos..
Etapa 4
Vuelve a poner la sartén debajo del asador. Cocer el pescado hasta que esté listo, unos ocho a 11 minutos más..
Cosas que necesitarás
Filetes de bacalao congelados, cada uno de aproximadamente 4 a 6 onzas
Toallas de papel
Papel de aluminio
Aceite vegetal
Aceite en aerosol antiadherente
Cacerola grande o olla con tapa
Líquido, como caldo o jugo
Inserto de vapor
Verduras, como hojas de lechuga
Plato de hornear
Condimentos, como sal, pimienta, especias o hierbas, según se desee
Asadera
Propina
El bacalao se hace cuando se escama fácilmente con un tenedor y la carne aparece opaca. Para estar seguro de que está bien cocido, use un termómetro de lectura instantánea para determinar que la temperatura interna ha alcanzado los 145 grados Fahrenheit.
Si prefiere descongelar el bacalao antes de cocinarlo, colóquelo en el refrigerador durante la noche o póngalo en una bolsa sellada con cierre de cremallera y sumérjalo en agua fría. Puede descongelar pescado en el microondas, pero la textura puede sufrir.
Advertencia
Los niños pequeños y las mujeres embarazadas deben limitarse a 12 onzas de pescado como el bacalao cada semana.
