Cómo cocinar un pato congelado
Hay varias razas diferentes de patos que se cocinan y se sirven en los Estados Unidos: el Pekín blanco, el moulard, el Muscovy y el ánade real. Los patos producen carnes blancas y se clasifican en aves de corral. Como son más difíciles de criar, la carne de pato no es tan popular como el pollo, los gansos y el pavo. Según el Departamento de Alimentos y Agricultura de los Estados Unidos, el pato generalmente se importa de Asia y, por lo tanto, se vende congelado. Para cocinar bien el pato congelado, es importante descongelarlo adecuadamente..
La correcta descongelación es el secreto para un pato congelado bien cocido. (Imagen: Lisovskaya / iStock / Getty Images)Paso 1
Descongele el pato en el refrigerador por al menos 1 día. Alternativamente, ponga el pato congelado en una bolsa a prueba de fugas y sumérjalo completamente en un recipiente grande con agua fría. Cambie esta agua cada 30 minutos con agua fría y limpia. Un pato entero puede descongelarse en aproximadamente 3 a 4 horas usando este método.
Paso 2
Mezclar el aceite de oliva, la sal y la pimienta y reservar..
Paso 3
Pinchar el pato con un pincho para que se pueda cocinar bien en todo. Hacer agujeros poco profundos en el pato también permite que la grasa penetre completamente en el pato, haciéndolo más jugoso.
Etapa 4
Aplicar el condimento en todo el pato, utilizando un pincel para rociar..
Paso 5
Engrasar una lata de asar por todas partes y colocar el pato en ella..
Paso 6
Precaliente el horno a 350 F.
Paso 7
Coloque el molde para asar en el horno y deje que el pato ase durante unos 30 minutos..
Paso 8
Inserte una temperatura de carne en la parte más gruesa del pato para verificar la temperatura. El pato está bien cocido cuando está a 165 grados en su parte más carnosa..
Paso 9
Retirar del horno y servir entero o cortar en trozos más pequeños..
Cosas que necesitarás
1 pato entero
Agua fría
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal de roca
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
Brocheta
Cepillo de roce
Fuente de horno
Termómetro de carne
Advertencia
No se recomienda cocinar el pato en una parrilla o por calor directo. Siempre use un horno o una sartén para cocinar pato.
