Cómo cocinar una media pierna de cordero en alto en una olla de cocción lenta
La cocción lenta es un método excelente de cocinar cuando se desea una cena caliente y deliciosa sin mucho trabajo. El tiempo de preparación es mínimo y le permite realizar sus actividades diarias mientras se cocina su cena. El cordero es una carne nutritiva, rica en zinc y hierro. También tiene una buena cantidad de proteínas y es relativamente baja en calorías y grasa, aunque es una carne roja. El cordero es rico en vitaminas B y es una gran fuente de carnitina, un aminoácido necesario para la energía. Asar una pierna de cordero en una olla de cocción lenta da como resultado un trozo de carne tierna y húmeda. Se puede acompañar de patatas, arroz, pasta o verduras..
Paso 1
Precaliente una sartén de hierro fundido con 2 cdas. aceite de oliva a fuego medio.
Paso 2
Sazone el cordero con sal y pimienta al gusto..
Paso 3
Dorar el cordero por todos lados, usando pinzas, durante aproximadamente cinco o seis minutos.
Etapa 4
Cortar la cebolla, cortar el apio en trozos y colocarlos en el fondo de la olla de cocción lenta..
Paso 5
Vierta el vino blanco y 1 taza de caldo de verduras sobre las verduras.
Paso 6
Espolvoree uniformemente la mitad del ajo picado y la mitad del romero en el líquido.
Paso 7
Coloque el cordero en la olla de cocción lenta sobre las verduras y vierta el resto del caldo de verduras sobre la parte superior del cordero.
Paso 8
Espolvorear el cordero con el resto del ajo y el romero..
Paso 9
Tape y cocine a fuego alto durante tres a cuatro horas, hasta que la temperatura interna del cordero alcance los 145 grados F.
Cosas que necesitarás
Sartén de hierro fundido
2 cucharadas. aceite de oliva
½ pierna de cordero
Sal marina
Pimienta negro
Tenazas
Cuchillo
1 cebolla pequeña
1 tallo de apio
¼ taza de vino blanco
2 tazas de caldo de verduras o caldo
2 cucharaditas ajo molido
1 cucharada. romero seco
Termómetro de carne
Propina
El cordero sobrante se puede congelar hasta dos o tres meses o refrigerar durante tres o cuatro días..
Usar vino tinto como sustituto del vino blanco..
Coloque trozos de papas en el fondo de la olla de cocción lenta, en lugar de verduras.
