Cómo cocinar un filete de jamón en la estufa
Cuando tenga ganas de jamón con todos los acompañamientos pero no quiera esperar todo el día a que se ase un jamón entero, un bistec es la solución perfecta. Los filetes de jamón son gruesos, jugosos y sorprendentemente bajos en grasa y calorías. Tres onzas de un filete de jamón deshuesado y curado tienen solo 105 calorías y un poco más de 3 gramos de grasa. El jamón también es rico en proteínas con casi 16 gramos por porción de 3 onzas. Desafortunadamente, el filete de jamón es increíblemente alto en sodio, con más de 1,000 miligramos por porción, dependiendo de la marca y la preparación. Los adultos sanos deben ahorrar jamón para ocasiones especiales, y las personas con enfermedades cardíacas y presión arterial alta deben evitar los filetes de jamón por completo.
Paso 1
Coloque el filete en una tabla para cortar y use un cuchillo afilado para cortar la piel y la grasa. Mueva el bistec a un molde para pastel o una cazuela poco profunda y cúbralo con una pulgada de agua fría. Coloque el plato en el refrigerador durante la noche o durante al menos seis horas. El baño de agua filtrará parte del sodio del bistec, mejorando su valor nutricional.
Paso 2
Retire el bistec del baño de agua y seque con varias toallas de papel. Poner una sartén sobre la estufa a fuego medio. Rocíe la sartén con un poco de aceite vegetal en spray antiadherente.
Paso 3
Cocer el filete hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Si está cocinando más de un bistec, hágalos de uno en uno para asegurarse de que cada uno esté bien cocinado. La duración del tiempo de fritura dependerá del grosor del filete..
Etapa 4
Deje que el filete repose en la sartén durante tres minutos si fue un corte crudo. Verifique la temperatura con un termómetro para asegurarse de que haya alcanzado los 145 grados Fahrenheit. Los bistecs precocidos no necesitan descansar, pero deben tener una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit de acuerdo con las pautas de seguridad alimentaria de los EE. UU..
Cosas que necesitarás
Tabla de cortar
Cuchillo
Plato
Toallas de papel
sartén
Aceite en aerosol antiadherente
Propina
Combine el filete de jamón con un lado dulce, como las rodajas de piña a la parrilla, las manzanas y las cebollas salteadas, el chutney de frutas o el puré de camotes.
Advertencia
Cubra la sartén con una pantalla para protegerse de salpicaduras de aceite.
