Cómo cocinar los raviolis en el horno

Hornear raviolis frescos abre un nuevo mundo de "habilidades para la pasta" que no se obtienen con la pasta seca. El ravioli fresco tiene un bocado masticable y más sabor, aunque no se cocina al dente. Cuando se hornean, los raviolis frescos desarrollan una agradable masticación que brota con el sabor de la salsa que absorbe y de los azúcares que caramelizan en su superficie, algo que no se obtiene al hervir. Ya sea que use raviolis caseros o los compre frescos, el horneado agrega complejidad a su sabor, aroma y color..

Paso 1

Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

Paso 2

Caliente en una cacerola una salsa de supermercado hasta que esté tibia, o hágala de cero. Elija salsas ligeras a base de crema o mantequilla, como la mantequilla de ajo y salvia, o salsas a base de aceite, como el pesto.

Paso 3

Mezclar la salsa con agua o caldo, utilizando una proporción de 4: 1. Por ejemplo, mezcle 1/4 taza de líquido con cada 1 taza de salsa. Los raviolis absorberán el líquido extra y la salsa se reducirá y volverá al grosor normal. Mezcle el agua con salsas a base de mantequilla y aceite; Los raviolis absorberán el agua y cualquier resto se evaporará..

Etapa 4

Extienda una capa de salsa de 1/4 a 1/3 pulgadas en el fondo de un plato ancho y poco profundo o gratinado con una cuchara. Coloque los raviolis encima de la salsa, separándolos aproximadamente 1/4 de pulgada. Saque los raviolis con moderación, para no enmascarar su sabor, y agregue más salsa al gusto cuando sirva, si lo desea.

Paso 5

Extienda una capa de 1 / 4- a 1/3-inch de la salsa sobre los raviolis con el dorso de una cuchara. Cubra cada parte de los raviolis para que no quede masa expuesta. Cubrir bien el plato con papel de aluminio..

Paso 6

Hornee los raviolis frescos durante unos cinco minutos, luego retire el papel aluminio. Voltee los raviolis en la salsa y hornee otros tres a cinco minutos. Añadir más salsa para cubrir los raviolis, si es necesario. Hornee los raviolis congelados durante 10 minutos, retire el papel aluminio y hornee por otros cinco minutos..

Paso 7

Saque los raviolis del horno y déjelos reposar durante unos minutos para que se endurezcan..

Paso 8

Revuelva los raviolis y sírvalos o agregue más salsa al gusto. Adorne con hierbas frescas, queso rallado o gremolata, una mezcla de perejil fresco, ralladura de limón y ajo picado.

Cosas que necesitarás

• Raviolis, frescos o congelados

• Salsa

• Sartén ancha y poco profunda

• Cuchara

• Papel de aluminio

• Hierbas frescas o queso, opcional.