Cómo cocinar Raw Bratwurst
A diferencia de su contraparte precocida, la salchicha cruda de salchicha es lo que su nombre implica: carne cruda que debe calentarse lo suficiente para un consumo seguro. Independientemente del método de cocción que elija, debe calentarse a una temperatura de al menos 165 grados Fahrenheit. Puede asar los enlaces y luego cocinar las verduras acompañantes, como el ajo, la cebolla, los champiñones y los pimientos, por separado. Bratwurst de freír o estofado te ofrece lo mejor de ambos mundos: una forma de cocinarlos a la cocción deseada al tiempo que incorporas otros ingredientes en la misma sartén..
Paso 1
Cubra la sartén con aceite en aerosol, o caliente la mantequilla o el aceite a fuego medio hasta que esté caliente pero no fume. Coloque la salchicha en la sartén, dejando mucho espacio entre ellos, y ábralos por todos lados hasta que queden un color marrón medio, aproximadamente de dos a tres minutos en cada turno. Picar las salchichas ligeramente para liberar algo de grasa durante la cocción.
Paso 2
Agregue alrededor de 2 tazas de agua, cerveza o sidra dura, o una combinación de 1 parte de agua por 1 parte de cerveza o sidra, de modo que el líquido llegue aproximadamente a la mitad de los lados de las salchichas.
Paso 3
Lleve el líquido a fuego lento, pero no a ebullición, ya que esto podría hacer que la salchicha se partiera. Cocínelos durante unos 15 minutos, girándolos con frecuencia para exponer todos los lados al líquido de cocción. Cocine hasta que el líquido se haya reducido y la salchicha empiece a adherirse a la sartén. Retire la salchicha en una fuente y cocine las verduras sazonadas en las gotas calientes hasta que estén tiernas y ligeramente doradas..
Etapa 4
Vuelva a colocar las salchichas en la sartén y caliéntelas durante uno o dos minutos más, o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Use un termómetro para carne para confirmar que las mocosas estén cocidas completamente a una temperatura segura. Retire la sartén del fuego y sirva las salchichas inmediatamente..
Cosas que necesitarás
Sartén grande y pesada de fondo plano
Aceite vegetal, aceite de oliva, mantequilla o spray pan.
Cuchillo afilado
Tenazas
Agua, cerveza o sidra.
Tenedor
Verduras de su elección
Propina
Reduzca la cantidad eliminando la abrasión inicial y omitiendo la cerveza; simplemente agregue agua a la sartén para comenzar el proceso de cocción. Cocer a fuego lento las salchichas durante unos 10 minutos, pinchándolos con un cuchillo para liberar la grasa en el líquido. Escurrir el líquido y colocar las salchichas en toallas de papel para drenar. Cubra la sartén con aceite en aerosol para cocinar, y saltee los condimentos de las verduras hasta que estén tiernos. Vuelva a poner las mazorcas en la sartén y cocínelas unos 10 minutos más o hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.
Si lo desea, sirva salchichas en los sub rollos cubiertos con verduras chamuscadas y chucrut. O sirva salchichas con col hervida y papas nuevas al vapor sazonadas con mantequilla derretida, perejil fresco picado y sal y pimienta. Para un tratamiento de otoño, saltee las rodajas de manzana peladas en la sartén y sirva la salchicha y las manzanas sobre los fideos de huevo calientes..
