Cómo cocinar costillas en el horno sin papel de aluminio
El papel de aluminio no es necesario para cocinar las costillas en el horno, pero sí necesita una temperatura del horno lenta y suave. El asado de las costillas a temperaturas superiores a 300 grados Fahrenheit las secará. Comience con algunos condimentos salados y termine con un hilvanado de mantequilla infundida con humo. El proceso completo, de principio a fin, toma menos de 2 horas..
Costillas cubiertas de salsa barbacoa. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)Paso 1
Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit. Frote las costillas combinando sal, pimienta, ajo en polvo, paprika, chipotle en polvo, azúcar morena (o cualquier otro condimento que prefiera) en un tazón..
Paso 2
Coloque las costillas con el lado del hueso hacia abajo sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear o una fuente para hornear. Frote los condimentos a fondo en la carne. Hornee las costillas en la sartén en la rejilla del horno central hasta que estén doradas, y la carne se haya encogido de los huesos aproximadamente 1/4 de pulgada. Las costillitas suelen necesitar aproximadamente 1 1/4 a 1 1/2 horas para cocinar, mientras que las costillas de res y las costillas de res necesitan aproximadamente 1 1/2 a 2 horas de tiempo de cocción, dependiendo del número de costillas.
Paso 3
Rocíe las costillas con una mezcla de humo líquido y mantequilla derretida, o espolvoréalas con sazonador de mezquite. No tendrán el mismo sabor que las costillas ahumadas al fuego, pero sabrán bastante cerca.
Etapa 4
Calentar el horno a la parrilla. Cubra las costillas con salsa barbacoa si lo desea y colóquelas debajo de la parrilla durante 5 minutos para obtener un acabado brillante y crujiente..
Cosas que necesitarás
sal
Pimienta
Condimentos
Espalda de bebé, costillas de repuesto o costillas de res.
Estante
Sartén para hornear o asar
Humo liquido
Mantequilla salada
Salsa de barbacoa
Propina
El centro de una costilla de costillas generalmente no se cocina tan rápido como los extremos. Introduce un palillo entre las costillas del medio. La carne debe sentirse suave y flexible. Si no, cocine las costillas durante 15 a 20 minutos más..
Advertencia
Cocine las costillas a 120 F para raras..
