Cómo cocinar tamales en un horno asador rival
Los tamales son un favorito tradicional de vacaciones para muchas familias, pero también hacen una comida satisfactoria en cualquier momento del año. Los tamales comerciales son precocidos y solo requieren recalentamiento. Un tostador eléctrico Rival funciona bien para esta tarea, especialmente si está hospedando un grupo grande. Sin embargo, si está haciendo tamales a mano, cocínelos al vapor para asegurarse de que la masa se cocine uniformemente sin secarse..
Un plato de tamales tradicionales. (Imagen: yelo34 / iStock / Getty Images)Paso 1
Llene el tostador eléctrico con aproximadamente 3 tazas de agua o caldo, o lo suficiente para cubrir el fondo del tostador con 1 pulgada de líquido. Los tamales son tradicionalmente al vapor. Poner un poco de agua en el tostador los mantiene húmedos y evita que se quemen.
Paso 2
Coloque el estante en la parte inferior del tostador. La rejilla retiene los tamales del líquido, creando un efecto de vapor. Los tamales que se sientan directamente en el líquido se empapan y pueden desmoronarse.
Paso 3
Coloca los tamales en la rejilla horizontalmente. Si es necesario, apila los tamales uno encima del otro para un grupo grande. Un tostador eléctrico rival puede cocinar de 30 a 50 tamales a la vez, según el modelo y el tamaño..
Etapa 4
Coloca el tostador a 325 grados F, pero míralo de cerca. Agregue más caldo si el líquido se seca, y baje el tostador si los tamales se calientan demasiado. Cuando los tamales estén lo suficientemente calientes, gire el tostador a 200 grados F. para mantenerlos calientes.
Paso 5
Sirve tamales con salsa, queso, crema agria, aceitunas, tomates o chile verde, según su preferencia..
Cosas que necesitarás
Tostador eléctrico rival
Parrilla de horno asador
Caldo de res o pollo
Tenazas
Propina
Aunque los tamales se colocan tradicionalmente en una olla con agua hirviendo durante la cocción, se empacan bien y se cocinan rápidamente para que la masa no se torne blanda. En un tostador eléctrico, pueden cocinar por un período de tiempo más largo, en circunstancias menos controladas. No permita que se sienten en el agua o se ablandarán.
Una olla de cocción lenta calienta tamales usando la misma técnica..
