Cómo cocinar los tamales sin un vaporizador de verduras
Los tamales contienen carne, verduras y condimentos metidos dentro de una masa tierna envuelta en una cáscara de maíz y atada cerrada. La cáscara de maíz protege el tamal durante la cocción al vapor, al tiempo que proporciona su propio recipiente para servir. Cocer los tamales al vapor, en lugar de hornearlos, mantiene la masa suave y tierna. Puedes vaporizar tamales en una olla regular con modificaciones si no tienes un vaporizador de vegetales..
Los tamales se sientan en una olla en un mostrador de madera. (Imagen: shakzu / iStock / Getty Images)Paso 1
Coloca una rejilla redonda de metal dentro de una olla grande. Agregue al menos 2 pulgadas de agua a la olla para que el agua se asiente justo debajo de la parte superior del estante.
Paso 2
Coloque un recipiente metálico resistente al calor dentro de la olla boca abajo, apoyándolo sobre la rejilla. Use un tazón con un diámetro más pequeño que la olla para asegurarse de que haya 1 a 2 pulgadas de espacio entre el borde del tazón y los lados de la olla.
Paso 3
Coloque los tamales en el interior de la olla, descansando entre el tazón y la olla. Coloque los tamales uno al lado del otro, pero no los superponga. El cuenco sostiene los tamales en posición vertical..
Etapa 4
Coloque la tapa en la olla. Caliéntalo a fuego medio hasta que el agua comience a hervir..
Paso 5
Cocer los tamales al vapor durante una hora, verificando el nivel del agua cada 15 minutos aproximadamente. Agregue más agua según sea necesario para que la olla no hierva en seco..
Paso 6
Retire los tamales de la olla con un par de pinzas. Déjelos enfriar en una rejilla durante 15 minutos o hasta que se enfríen lo suficiente para manipularlos y desenrollarlos cómodamente..
Cosas que necesitarás
Olla con tapa
Estante de metal
Cuenco de metal
Tenazas
Rejilla de refrigeración
Propina
Cocina múltiples capas de tamales en una sola olla profunda. Apila cada fila de tamales sobre el de abajo, manteniéndolos en posición vertical contra el lado del tazón.
