Cómo cocinar Tinolang Isda

En la mayoría de las áreas de Filipinas, particularmente en Visayas y Mindanao, dos de los tres grupos principales de islas, la palabra "tinola" se refiere a una sopa, estofado o caldo a base de cebolla y jengibre. Una de sus variaciones es el pescado tinola, también conocido como tinolang isda. Tradicionalmente hecho con pescado fresco, se sirve mejor cuando está muy caliente. Es muy apreciado por el pueblo filipino por su agradable aroma y valor nutricional..

Tinolang Isda es un capricho delicioso. (Imagen: Jupiterimages / PHOTOS.com >> / Getty Images)

Paso 1

Cortar el pescado en trozos. Limpia las piezas y déjalas a un lado..

Paso 2

Verter el aceite en una olla y calentarlo..

Paso 3

Agregue las cebollas picadas, el ajo, los tomates y el jengibre. Saltear durante unos 2 minutos..

Etapa 4

Añadir el agua y picar a la olla picada. Llevar a ebullición por hasta 5 minutos..

Paso 5

Agregue el pescado y el chayote en rodajas. Sazonar con patis, sal y pimienta..

Paso 6

Reduzca el calor y cocine a fuego lento por 5 minutos adicionales, o hasta que los pescados y el chayote estén cocidos..

Paso 7

Agrega el malunggay para adornar y apaga el fuego. Servir caliente.

Cosas que necesitarás

2 pescados, preferentemente pez espada o atún
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande
2 tomates
1 diente de ajo
1 raíz de jengibre
2 pajitas de tanglad (hierba de limon)
1 chayote o pera vegetal
1 taza de malunggay (Moringa oleifera árbol vegetal)
3 tazas de agua
Patis (salsa de pescado filipina), sal y pimienta al gusto.

Propina

El mejor momento para hacer y servir tinolang isda es cuando hace frío..