Cómo decorar galletas recortadas con un huevo lavado

Los chefs de repostería utilizan el lavado de huevos en productos horneados, como galletas recortadas, principalmente para dar brillo, según la revista "Fine Cooking", pero la yema de huevo también produce un tono dorado. Si desea que sus galletas tengan más interés visual o para complementar el esquema de color de una ocasión en particular, agregue colorante para alimentos a su huevo. El azúcar decorativa espolvoreado sobre el lavado crea un brillo espectacular.

Cortador de galletas con forma de estrella sobre la masa. (Imagen: Nadianb / iStock / Getty Images)

Paso 1

Abra un huevo, coloque el contenido en un recipiente y deseche la cáscara..

Paso 2

Bate el huevo con un tenedor hasta que la yema y la clara se mezclen bien y el líquido tenga un color uniforme..

Paso 3

Añadir 1 cucharadita. Riegue la mezcla de huevo y vuelva a batir. Si desea teñir su huevo, agregue colorante para alimentos gota a gota hasta que obtenga el color deseado..

Etapa 4

Pincela la mezcla sobre las galletas con un pincel de pastelería. Espolvorea las galletas con azúcar coloreado o turbinado si lo deseas..

Paso 5

Hornea tus galletas como siempre.

Cosas que necesitarás

• Tazón pequeño

• Colorante alimenticio

• Brocha de pastelería

Propina

Use la clara de huevo solo si desea que las galletas tengan un brillo claro..