Cómo secar las pastas frescas para almacenar

Si eres un amante de la pasta, es probable que disfrutes el sabor fresco de la pasta hecha desde cero. Hacer sus propios fideos de pasta en casa requiere solo algunos ingredientes simples, como harina, huevos y sal, o puede aumentar el sabor agregando otros sabores como ajo, espinaca o cebolla. La pasta casera también es fácil de secar y almacenar, lo que significa que puede hacer un gran lote de una vez y comerla durante toda la semana..

Pastas recién hechas en una tabla de madera. (Imagen: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Paso 1

Seque la pasta durante unos 15 minutos antes de cortarla para evitar una masa demasiado pegajosa. Coloque la lámina de pasta sobre una bandeja para hornear que haya sido espolvoreada con harina, lo que evita que la masa se pegue a la lámina..

Paso 2

Cortar la pasta en las formas deseadas. Elija cualquier forma que desee, incluidas tiras largas para espaguetis o círculos redondos para raviolis..

Paso 3

Vuelva a colocar las formas más pequeñas, como los círculos, en una bandeja para hornear espolvoreada para continuar secando. Gire las formas a la mitad del proceso de secado para permitir que ambos lados se sequen uniformemente.

Etapa 4

Coloque las tiras más largas de pasta, como los espaguetis, sobre el respaldo de una silla que esté cubierta con un paño de cocina; la toalla evita que la pasta se pegue a la silla. Esto permite que la pasta se seque en tiras largas y rectas en lugar de rizarse durante el proceso de secado.

Paso 5

Gire los fideos largos de pasta, como la pasta fettuccine y el cabello de ángel, en nidos redondos, como alternativa a colgarlos sobre el respaldo de una silla. Los nidos pueden ser más fáciles de almacenar que los fideos largos. Gire los nidos varias veces mientras se están secando para evitar el moho.

Paso 6

Seque toda la pasta durante 15 minutos adicionales, después de cortarla, para pasta blanda y durante al menos 1 hora para pasta dura y seca.

Paso 7

Coloque la pasta en recipientes herméticos o en bolsas de plástico con cierre de cremallera. La pasta blanda debe guardarse en el refrigerador y comerse dentro de varios días. La pasta dura y seca se puede almacenar en un gabinete y durará varios meses..

Cosas que necesitarás

• Harina

• Bandeja de hornear

• Paño de cocina

• Silla

• Contenedores hermeticos

• Bolsas de plástico con cierre de cremallera