Cómo secar los higos en casa
De acuerdo con el Servicio de Extensión de la Universidad de Florida, una de las frutas más tempranas en cultivarse, los higos se han considerado como un refrigerio sabroso y una opción de comida viable durante al menos 6.000 años. Llenas de altas cantidades de fibra dietética, estas pequeñas frutas dulces perecen rápidamente. Secar higos es una forma efectiva de preservarlos para usarlos más tarde en ensaladas, postres o cualquier otra aventura culinaria que su mente y sus papilas gustativas puedan imaginar..
Higos de secado al sol
Paso 1
Lave los higos para eliminar la suciedad y los residuos que puedan haber en ellos..
Paso 2
Retire los tallos y corte las áreas magulladas con un cuchillo pequeño.
Paso 3
Cortar los higos por la mitad, cortando de arriba a abajo..
Etapa 4
Cubra una rejilla de alambre con un pedazo de estopilla lo suficientemente grande como para cubrirla, y póngala afuera al sol.
Paso 5
Coloque los higos en la rejilla de modo que queden alineados para optimizar el espacio, pero sin tocarlos..
Paso 6
Cubre los higos con un trozo de malla fina para mantener alejados a los insectos curiosos..
Paso 7
Permita que los higos se sequen al sol durante dos días, revisándolos por las mañanas. Cuando los higos están listos, deben ser suaves y flexibles y no deben dejar jugo cuando se aprietan..
Higos de secado en el horno
Paso 1
Lave los higos para eliminar la suciedad y los residuos que puedan haber en ellos..
Paso 2
Retire los tallos y corte las áreas magulladas con un cuchillo pequeño.
Paso 3
Cortar los higos por la mitad cortando de arriba a abajo.
Etapa 4
Coloque los higos en una sola capa en una bandeja para hornear para que ninguno de ellos se toque.
Paso 5
Coloque los higos en un horno calentado a 110 a 115 grados Fahrenheit, y deje la puerta ligeramente abierta para evitar la acumulación de humedad. Use un termómetro de horno para asegurarse de que la temperatura nunca supere los 135 grados. Revise los higos cada dos horas, gírelos cada vez para asegurar una cocción uniforme y encienda y apague el horno según sea necesario para regular la temperatura.
Paso 6
Permita que los higos permanezcan en el horno por 10 a 12 horas. Verifíquelos periódicamente después del punto de 10 horas para ver si están listos. Deben ser firmes y no debe expulsarse humedad al apretarlos.
Cosas que necesitarás
Cuchillo pequeño
Estante de alambre
Estopilla
Malla fina
Propina
Los higos también se pueden secar con el uso de un deshidratador. Ajuste la temperatura de 110 grados durante 12 a 24 horas. Siga las instrucciones específicas para su deshidratador para un uso adecuado..
Almacene los higos en recipientes herméticos hasta 2 años en un lugar fresco y seco.
