Cómo secar la pimienta de cayena y evitar el moho
Los pimientos de Cayena se cultivan comúnmente en el huerto familiar. Los pimientos son decorativos para la planta y tienen un sabor robusto cuando se usan para condimentar un plato culinario favorito. Coseche los pimientos de cayena cuando los pimientos estén completamente maduros y hayan cambiado de verde a rojo brillante, ya que los pimientos son mejores cuando se permite que maduren en la planta. Los pimientos de Cayena se secan fácilmente y no se necesita ningún trabajo de preparación, excepto un enjuague rápido para eliminar el polvo del jardín. Cuando se secan completamente y se almacenan adecuadamente, los pimientos de cayena no se ven afectados por el moho.
Un montón de pimientos de cayena. (Imagen: Epsilon5th / iStock / Getty Images)Paso 1
Seque los pimientos de cayena en un deshidratador de alimentos o en su horno. Enjuague los pimientos de cayena para eliminar el polvo, luego use un cuchillo para cortar una pequeña raja en cada pimiento. Extienda los pimientos en una sola capa sobre la rejilla de su deshidratador. Para secar los pimientos de cayena en el horno, esparza los pimientos en una bandeja para hornear o en una bandeja para hornear galletas. Gire la temperatura de su deshidratador o horno a entre 120 y 140 grados Fahrenheit. Gire los pimientos con una espátula al menos una vez cada hora para promover un secado uniforme. Secarse en un horno o deshidratador puede llevar hasta un día..
Paso 2
Seque los pimientos de cayena al aire libre si las temperaturas diurnas están por encima de los 85 grados F. Corte los pimientos de cayena pequeños y corte los pimientos grandes por la mitad a lo largo. Coloque los pimientos en una capa o en una rejilla de secado. Cubra los pimientos con una malla o gasa para mantener a las plagas alejadas de los pimientos. Lleva los pimientos al interior durante la noche. El tiempo de secado tarda al menos varios días, pero varía mucho según la temperatura del aire, la humedad y el tamaño de los pimientos..
Paso 3
Seque al aire los pimientos de cayena colgando los pimientos en una habitación seca y bien ventilada. Para secar los pimientos al aire, primero enjuague los pimientos o frótelos con un paño limpio y húmedo. Enhebre una aguja grande con hilo dental, hilo de pescar o hilo resistente como el hilo de alfombra. Inserte la aguja a través del extremo del vástago de cada pimiento y junte los pimientos. Cuelga los pimientos en un clavo o gancho. El secado puede llevar hasta un mes, dependiendo de la temperatura ambiente..
Etapa 4
Seque los pimientos de cayena hasta que los pimientos estén secos y arrugados y el color se haya profundizado a rojo intenso. Desmenuce o muela los pimientos secos, luego almacene los pimientos en un recipiente herméticamente cerrado y herméticamente cerrado. Guarde los pimientos en un lugar seco y bien ventilado. Lo mejor es una mancha oscura, ya que la luz del sol desvanece rápidamente el color rojo de los pimientos..
Cosas que necesitarás
Deshidratador de alimentos
Cuchillo de cocina
Rejilla deshidratadora, bandeja para hornear u hoja de cocción
Espátula
Pantalla o rejilla de secado
Red o estopilla
Ropa limpia
Aguja grande
Hilo dental, hilo de pescar o hilo resistente.
Recipiente hermético
Advertencia
Siempre use guantes cuando trabaje con pimientos de cayena, ya que los pimientos picantes pueden quemar su piel. Nunca toques tus ojos. Lávese las manos con abundante agua caliente y jabón después de trabajar con pimientos, incluso si usa guantes.
