Cómo secar los plátanos en el horno

Con su sabor dulce, olor distintivo y color amarillo brillante, los plátanos cuentan con una amplia variedad de usos, desde fuentes de alimentos hasta fines medicinales. "La planta de banano, debido a su reproducción continua, es considerada por los hindúes como un símbolo de fertilidad y prosperidad, y las hojas y los frutos se depositan en las puertas de las casas donde se producen los matrimonios", según la botánica económica de la Universidad de California en Los Ángeles. Sitio web del curso del profesor Arthur Gibson. Con altos niveles de calcio, potasio y carbohidratos, los plátanos se pueden disfrutar crudos, cocidos y secos..

Guarda las bananas como un refrigerio rápido para luego secarlas. (Imagen: atoss / iStock / Getty Images)

Paso 1

Pelar los plátanos, dejando de lado los que están demasiado maduros y blandos o muy magullados.

Paso 2

Cortar pequeños moretones e imperfecciones de los plátanos con un pequeño cuchillo.

Paso 3

Corta los plátanos horizontalmente en rebanadas de 1/8 de pulgada.

Etapa 4

Remoje las rodajas de plátano durante 10 minutos en una solución anti-oscurecimiento, como ácido ascórbico o jugo de cítricos, como limón, piña o naranja..

Paso 5

Retire las bananas del líquido con una cuchara ranurada y colóquelas en una bandeja para hornear grande. Organiza los cortes en una sola capa..

Paso 6

Coloque la bandeja para hornear en el horno a 140 grados Fahrenheit y deje la puerta abierta por lo menos de 2 a 4 pulgadas.

Paso 7

Coloque un ventilador fuera de la puerta del horno para ayudar con la circulación de aire.

Paso 8

Deje los plátanos en el horno durante 8 a 10 horas. Verifique la temperatura del horno con un termómetro de horno cada dos horas para asegurarse de que la temperatura esté entre 140 y 150 F.

Paso 9

Revise los plátanos después de ocho horas para la consistencia y textura. Saque los plátanos cuando estén correosos o manténgalos adentro por más tiempo para alcanzar una textura quebradiza. Los plátanos no deben producir humedad al exprimirlos..

Cosas que necesitarás

• Cuchillo pequeño

• Ácido ascórbico o jugo de cítricos.

• Hoja para hornear

• Ventilador

• Termómetro de horno

Propina

Almacene los plátanos secos a temperatura ambiente en un recipiente hermético etiquetado con la fecha actual. Los plátanos secos hasta una consistencia coriácea se pueden almacenar durante un mes, mientras que los plátanos secos tienen una consistencia quebradiza hasta un año..