Cómo cocinar indirectamente el lomo de cerdo en una parrilla a gas
Un lomo de cerdo entero pesa típicamente 1 y 1/2 lbs. y generalmente se considera la parte más tierna del cerdo. Viene de debajo de las costillas, a lo largo de la columna vertebral del cerdo. Los métodos aceptables para cocinar el solomillo de cerdo incluyen el asado, el salteado, el estofado y la parrilla de calor indirecta. El calor indirecto permite que los cortes grandes de carne se mantengan jugosos y sabrosos y se cocinen sin demasiada sal en el exterior. Sin embargo, la cocción de solomillo conlleva cierto cuidado porque es un corte muy magro y se seca rápidamente si se cocina en exceso..
Paso 1
Precaliente su parrilla. Si está utilizando una parrilla de gas, encienda todos los quemadores a medio. Si está utilizando carbón, coloque su rejilla de carbón en su parrilla, luego enrolle papel de aluminio en un cilindro lo suficientemente largo para ir de punta a punta en el centro de la rejilla de carbón y colóquelo allí. Vierta las brasas encendidas en la mitad de la parrilla, luego coloque la rejilla para cocinar en la parte superior.
Paso 2
Sazone el lomo de cerdo. Frote el aceite de oliva, la sal y la pimienta de manera uniforme en los cuatro lados del lomo..
Paso 3
Prepare su parrilla de gas para el calor indirecto apagando un quemador en una parrilla de dos quemadores. Si tiene una parrilla de gas de tres quemadores, apague el quemador central.
Etapa 4
Coloque el lomo de cerdo sobre la porción de su parrilla que no esté encendida.
Paso 5
Gire el lomo de cerdo con pinzas cada cinco minutos, asegurándose de que esté cocinando uniformemente en todos los lados.
Paso 6
Compruebe la temperatura del lomo de cerdo con su termómetro de carne. Para un filete mediano, la temperatura interna debe ser de 145 grados Fahrenheit. Para un lomo de 1 y 1/2 libras, el tiempo de cocción es de aproximadamente 30 minutos..
Paso 7
Retire el lomo del calor una vez que se alcance la temperatura interna deseada. Envuélvalo en papel de aluminio y déjelo reposar durante al menos cinco minutos antes de cortarlo o servirlo..
Cosas que necesitarás
Papel aluminio resistente
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Tenazas
Termómetro de carne
Propina
Agregue diferentes sabores al solomillo de cerdo sazonando con especias o usando una marinada antes de asar.
