Cómo hacer caldo de carne con Prime Rib Bones

El primer asado de costilla puede ser costoso, por lo que vale la pena cocinar los huesos en un caldo de sopa rico para usar como base para algunas comidas más. Hacer caldo de carne lleva tiempo pero muy poco esfuerzo. Simplemente cubra los huesos de las costillas, unas cuantas tazas de verduras y un puñado de hierbas con agua y deje que el caldo se cocine al máximo. Uno de los beneficios de hacer su propio stock es que puede controlar los ingredientes. Al eliminar la grasa y el uso de hierbas en lugar de sal, mantendrá bajo el contenido de grasa y sodio. El caldo a fuego lento llenará cada rincón de su casa con un delicioso aroma también.

Use caldo de costilla como base para las sopas. (Imagen: MarcQuebec / iStock / Getty Images)

Paso 1

Recorte cuatro o cinco costillas de un asado de costilla principal y colóquelas en el fondo de una olla grande. Cubra las costillas completamente con agua y cubra la olla con una tapa. Cocer a fuego lento la carne hasta que esté tierna y caer de los huesos. Saque la olla de la estufa y deje que se enfríe..

Paso 2

Retire la grasa de la parte superior de la culata con una cuchara grande y deséchela. Recoja las costillas y la carne de la costilla de la olla con una cuchara grande y ranurada. Devuelva las costillas a la olla y guarde la carne en el refrigerador para su uso posterior.

Paso 3

Preparar las verduras para el caldo. El apio, las cebollas, las zanahorias y el ajo son todas opciones sabrosas. Las verduras se quitarán y se desecharán, por lo que no es necesario cortar mucho. Enjuague el apio y las zanahorias y corte las partes superiores con un cuchillo afilado. Retire el exterior, la piel de papel de la cebolla y córtela en cuartos. Ponga el apio, las zanahorias, las cebollas y los dientes de ajo enteros en la olla con las costillas.

Etapa 4

Añadir hierbas. Granos de pimienta enteros, hojas de laurel, orégano y albahaca hacen un caldo sabroso, pero no la temporada alta. Si está utilizando el caldo en otra receta, no quiere que el sabor sea abrumador. Experimenta con otros condimentos como el ajo, el tomillo y el romero..

Paso 5

Regrese la olla a la estufa y agregue suficiente agua para cubrir las costillas y los vegetales por 2 pulgadas. Hierva el caldo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante varias horas..

Paso 6

Enfríe el caldo en el refrigerador. Quite la grasa restante. Retire los huesos y las verduras con una cuchara ranurada y deséchelos..

Cosas que necesitarás

• Olla común

• Cuchillo

• Costillas de costilla

• Cuchara

• Cuchara ranurada

• Vegetales

• Hierbas

• Condimentos

Propina

Otra forma fácil de hacer stock es combinar todos los ingredientes en una olla de cocción lenta. Cubra la carne y las verduras con agua y cocine a fuego lento durante la noche..

Advertencia

No coloque grasa de carne en el fregadero o obstruirá los drenajes. Poner la grasa congelada en el bote de basura..