Cómo microondas y hornear berenjenas
Las berenjenas pertenecen a la familia de la planta de nighthade, que incluye tomates y papas. Las berenjenas son ricas en fibra dietética, que contienen 2.5 g por 3 1/2-oz. servicio. También son ricos en potasio y vitaminas B1 y B6, y son buenas fuentes de ácido fólico, niacina, magnesio y fósforo. La gran variedad púrpura en forma de pera es la variedad más común que se encuentra en las tiendas de comestibles estadounidenses. Las berenjenas vienen en numerosas formas y tamaños, que van desde largas y similares a calabacitas a pequeñas y redondas como un tomate. Los colores van desde el blanco al verde, naranja, lavanda y morado oscuro. El microondas y el horneado son dos métodos rápidos de preparación de berenjenas..
Las berenjenas son una excelente fuente de fibra dietética. (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Berenjenas grandes para microondas
Paso 1
Perfore la piel de la berenjena con la punta de un cuchillo en varios lugares para que no explote mientras cocina..
Paso 2
Coloque la verdura en una capa doble de toallas de papel colocadas directamente en el fondo del horno o en el carrusel.
Paso 3
Cocine la berenjena, sin tapar, a fuego alto o al 100 por ciento hasta que se desinfla. Un 8 onzas. La berenjena requiere aproximadamente ocho minutos de tiempo de cocción, mientras que una libra. La berenjena se cocina en 11 a 12 minutos. Agregue de tres a cuatro minutos de tiempo de cocción por cada 8 onzas adicionales cuando cocine hasta 2 1/2 libras. de berenjenas al mismo tiempo en el microondas.
Etapa 4
Deje que la berenjena se enfríe durante unos cinco minutos, luego córtela por la mitad a lo largo y saque las semillas..
Berenjenas pequeñas para microondas
Paso 1
Pinche la piel de variedades de berenjenas más pequeñas, como las berenjenas chinas, en varios lugares con un tenedor para evitar que exploten mientras cocinan.
Paso 2
Coloque las berenjenas en un plato apto para microondas que sea lo suficientemente grande como para sostenerlas y cubra el plato herméticamente con una envoltura de plástico para microondas..
Paso 3
Cocine las berenjenas a fuego alto, o al 100 por ciento, hasta que se desinflan. Dependiendo de la potencia de su microondas, 8 onzas de berenjenas pequeñas en un plato cubierto se cocinan en 10 a 12 minutos, mientras que una libra de berenjenas pequeñas se cocina en 15 a 16 minutos.
Etapa 4
Coloque el plato sobre una superficie resistente al calor. Retire la envoltura de plástico, levantándola hacia usted desde el lado opuesto para que el vapor se aleje de usted. Deje que las berenjenas se enfríen durante unos cinco minutos, luego córtelas por la mitad a lo largo y saque las semillas..
Hornear Grandes, Berenjenas Enteras
Paso 1
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Coloque una de las rejillas en el centro del horno..
Paso 2
Coloque hasta dos 1 a 1 1/2-lb. Berenjenas en una bandeja para hornear sin engrasar.
Paso 3
Coloque la hoja en el centro de la rejilla del horno centrado. Hornee la berenjena durante 75 a 90 minutos, o hasta que salte y se desinfla como un globo pinchado. Su piel se carbonizará ligeramente y su centro se volverá blando cuando esté completamente cocido..
Etapa 4
Retire la bandeja para hornear del horno y colóquela sobre una superficie resistente al calor. Usando dos tenedores, abra inmediatamente la berenjena, separe la carne de la piel y coloque la carne en la bandeja para hornear caliente. Se chisporroteará y se dorará ligeramente a medida que se evapore parte de su jugo..
Paso 5
Separar las semillas de la carne y desecharlas con la piel. Coloque la carne en un tazón y triture con un tenedor, o use un procesador de alimentos para hacer puré.
Rebanadas De Berenjenas Para Hornear
Paso 1
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Coloque una de las rejillas en el centro del horno..
Paso 2
Engrase la parte inferior y los lados de una sartén apta para horno en una capa delgada y uniforme de aceite de oliva o vegetal.
Paso 3
Cortar y desechar el tallo y el extremo inferior de la berenjena. Córtelo transversalmente en rondas gruesas de 1/2 pulgada. Coloque las rebanadas en la bandeja más pequeña para el horno que las sujetará en una sola capa. Cepille la parte superior de cada rebanada con un poco de aceite.
Etapa 4
Coloque la bandeja en el centro de la rejilla del horno centrado. Hornee, o ase, las rebanadas durante 10 minutos, luego gírelas y termine de hornearlas durante otros 10 minutos..
Cosas que necesitarás
Toallas de papel
Plato apto para microondas
Envoltura de plástico para microondas
Hoja para hornear
Aceite de oliva o vegetal
Sartén para horno
Propina
Si bien puede cocinar en el microondas hasta 3 libras de berenjenas grandes a la vez, el tiempo de cocción casi se duplica a 45 minutos de los 22 minutos requeridos para cocinar 2 1/2 libras. de berenjenas.
