Cómo preparar y cocinar langostas congeladas

Se pueden comprar varios tipos de mariscos en la sección de pescado fresco y congelado de su tienda local. Estas selecciones están disponibles ya sea parcialmente preparadas y cocidas, completamente crudas o completamente preparadas, listas para calentar y servir. El pescado fresco a menudo se congela instantáneamente para preservar su sabor y consistencia, lo que a menudo se realiza con pinzas y colas de langosta congeladas. La congelación instantánea utiliza temperaturas criogénicas para congelar rápidamente productos alimenticios perecederos para conservar su estructura celular natural. Preparar, cocinar y servir 1 libra de langosta congelada toma aproximadamente 30 minutos de principio a fin.

Paso 1

Descongele colas de langosta congeladas o pinzas de langosta colocándolas en un plato de vidrio y colocando el plato en el refrigerador durante la noche.

Paso 2

Coloque un 3 qt. Cacerola rellena con 6 tazas de agua y 1.5 cucharaditas. De sal marina en la estufa y hervir. Si es posible, use agua de manantial en lugar de agua del grifo clorada, ya que el cloro puede influir en el sabor de la langosta cuando se cocina. Hervir es una de las formas más rápidas y fáciles de preparar langosta. Este proceso también conserva el sabor y la consistencia ligera de este delicioso marisco..

Paso 3

Agregue las colas de langosta o las garras al agua hirviendo, teniendo cuidado de no salpicar el agua hirviendo cuando caiga en las colas. Baje el fuego y lleve el agua a fuego lento. Para 1 libra de langosta descongelada, cocine sin tapar por 8 a 12 minutos o hasta que las cáscaras de la langosta se pongan rojas. Tirar un trozo pequeño de carne y probar la ternura..

Etapa 4

Cuidadosamente escurrir las colas o garras en un colador. Cuando esté lo suficientemente fría para manipularla, gire cada cola de langosta sobre su espalda y separe la cola del cuerpo girándola en direcciones opuestas. Cortar la membrana de la cola para exponer la carne tierna y desechar la vena negra que se ejecuta a través de la cola. Retire la carne y colóquela en un plato de servir. Usa una galleta para romper las garras. Retire la carne con un tenedor pequeño y colóquela en un plato para servir..

Cosas que necesitarás

• 4 colas de langosta congeladas (8 oz.) O 6 a 8 pinzas de langosta

• Plato de vidrio

• 3 qt. cacerola

• Colador

• Platos para servir

• 6 tazas de agua, preferiblemente sin cloro

• 1.5 cucharaditas sal marina

Propina

Siempre revise la fecha de vencimiento en el empaque cuando compre cualquier tipo de pescado fresco o congelado..

Advertencia

Tenga cuidado al dejar caer el pescado en agua hirviendo, ya que puede salpicarlo y quemarlo fácilmente..

Tenga cuidado al recoger pescado después de drenar el agua hirviendo, ya que estará muy caliente durante varios minutos..