Cómo presionar cocinar la leche condensada endulzada

Una olla a presión puede cocinar leche condensada azucarada, transformándola en leche caramelizada o Dulce de Leche, en menos de un tercio del tiempo que tomaría hacer que el postre dulce se extendiera tradicionalmente en una cacerola abierta. Una olla a presión utiliza vapor y presión, a 15 lbs. por pulgada cuadrada, para aumentar el calor en la cocina y acelerar el tiempo de cocción. Cocinar con presión podría permitirte hacer este sabroso manjar con más frecuencia..

Una olla a presión le ayuda a cocinar dulces, como Dulce de Leche, rápidamente. (Imagen: AlbertoChagas / iStock / Getty Images)

Paso 1

Inserte una rejilla para enlatar o una cesta de vapor plegable en la parte inferior de la olla a presión. La rejilla levanta la lata de leche condensada endulzada de la parte inferior de la olla a presión.

Paso 2

Llene la olla a presión con 4 tazas de agua. Tome la etiqueta de papel de la lata de leche condensada. Coloque la lata de leche en la rejilla dentro de la olla y confirme que el agua cubra la parte superior de la lata. Agregue agua adicional para cubrir la tapa al menos 1/2 pulgada..

Paso 3

Bloquee la tapa en la olla a presión girándola hasta que los mangos de la olla a presión se alineen. Coloque la cocina en un quemador a fuego alto.

Etapa 4

Llevar la olla a alta presión. Esto puede llevar entre 5 minutos y 20 minutos. La tapa y el valor de alivio de presión comienzan a liberar una corriente constante de vapor una vez que la olla alcanza una presión alta.

Paso 5

Baje el calor debajo de la olla a presión una vez que el vapor comience a escapar. Solo baje el calor lo suficiente para mantener la presión alta y no más.

Paso 6

Cocer la leche condensada azucarada bajo presión durante 20 minutos. Su tiempo de cocción comienza en el momento en que la olla a presión establece un flujo constante de vapor..

Paso 7

Haga correr agua fría del grifo de la cocina sobre la olla a presión caliente al final de los 20 minutos para liberar rápidamente la presión de cocción. Este proceso puede tardar hasta 60 segundos..

Paso 8

Mantenga la olla a presión alejada de su cuerpo mientras gira la tapa de la olla y suéltela de la parte inferior de la olla para evitar que salga el vapor..

Paso 9

Retire la lata de leche condensada de la cocina con guantes para horno o una toalla de cocina. Deje enfriar la lata antes de abrir la lata de leche que se ha transformado en leche caramelizada..

Cosas que necesitarás

• Olla a presión

• Canastilla o cesta de vapor plegable

• guantes de cocina o toalla de cocina