Cómo revolver pollo y camarones fritos con aceite de coco

El aceite de coco es una grasa incolora, semisólida, extraída de la pulpa del coco. Aunque el aceite de coco está clasificado como una grasa saturada, a diferencia de los ácidos grasos de cadena larga que se encuentran en otros aceites de origen animal y vegetal, el aceite de coco no afecta el colesterol en la sangre. De hecho, la investigadora Mary Enig se refiere al aceite de coco como un alimento funcional, debido a sus propiedades que mejoran la salud. El aceite de coco tiene un punto de humo comparable al aceite de oliva virgen extra. Para obtener beneficios óptimos para la salud, elija aceite de coco orgánico y sin refinar para sus necesidades de cocción..

Saltear con verduras y camarones. (Imagen: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

Paso 1

Combine el caldo de pollo, la salsa de soja, la salsa Worcestershire y el aceite de sésamo en un tazón pequeño y reserve.

Paso 2

Derretir 2 cucharadas. de aceite de coco a fuego medio-alto. Agregue los cubos de pollo al aceite y saltee durante 5 minutos, o hasta que la carne esté blanca y cocida. Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado..

Paso 3

Añadir 1 cucharada. De aceite de coco y el camarón mediano a la sartén. Cocine, revolviendo constantemente hasta que los camarones se tornen rosados, unos cuatro minutos. Retira los camarones de la sartén y reserva con los cubitos de pollo..

Etapa 4

Agrega las 1 cucharadas restantes. De aceite de coco a la sartén. Agregue el ajo picado y las rodajas de jengibre y saltee durante un minuto..

Paso 5

Desglasar la sartén con 1 cda. De cocinar el jerez y agregar los guisantes y el pimiento rojo a la sartén. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, aproximadamente tres minutos..

Paso 6

Vuelva a colocar los camarones y el pollo en la sartén y agregue los brotes de soja y las castañas de agua..

Paso 7

Agregue la mezcla de caldo de soja y pollo. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos..

Paso 8

Arregle en una fuente grande y sirva junto con fideos o arroz integral.

Cosas que necesitarás

• 1/2 taza de caldo de pollo orgánico

• 1/4 taza de salsa de soja

• 1 cucharada. Salsa inglesa

• 2 cucharadas. aceite de sésamo

• Wok o sartén grande con lados.

• 4 cucharadas. aceite de coco

• 12 onzas. Pechuga de pollo deshuesada y deshuesada cortada en cuadrados de 1 pulgada

• 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados

• 3 dientes de ajo, pelados y picados.

• 1 dedo de jengibre fresco, pelado y en rodajas.

• Cocinar jerez

• 1 taza de arvejas, lavadas

• 1 pimiento rojo grande, lavado y cortado en cuadrados de 1 pulgada

• 8 oz. Brotes de soja, lavados y escurridos.

• 1/2 taza de castañas de agua cocidas

Propina

El aceite de coco está en forma sólida a temperatura ambiente, pero se derretirá tan pronto como se coloque sobre una fuente de calor..

Si no le gusta el sabor del coco, puede elegir un producto orgánico refinado o sin refinar, que no tenga sabor..

Para agregar color, agregue 1 lata de maíz para bebé escurrido a su sofrito.