Cómo utilizar bolsas de cocina para roast beef

Las bolsas para cocinar son bolsas especialmente fabricadas para resistir el calor, generalmente utilizadas para cocinar cortes grandes de carne como la carne de res, el pavo o el cerdo. Permiten que el calor circule alrededor de la carne, cocinándola uniformemente mientras retiene la humedad. El uso de bolsas de cocción también puede acortar el tiempo de cocción si se usa correctamente. Las bolsas para cocinar se pueden comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles y hay una variedad de marcas disponibles. Puede condimentar su corte de carne como lo haría normalmente cuando cocine sin la bolsa, o siga esta receta. Suponiendo que siga la receta, la carne debe estar lista en una hora y media a dos horas..

Un sándwich de roast beef y unos fritos. (Imagen: styxclick / iStock / Getty Images)

Paso 1

Precaliente el horno a 160 grados Fahrenheit. Cubra el interior de la cocción con la harina. Vierta la harina en la bolsa. Sujete firmemente el extremo abierto de la bolsa con los dedos y agite la bolsa para que el interior de la bolsa quede completamente cubierto de harina..

Paso 2

Coloque la bolsa en el molde para hornear y déjela a un lado.

Paso 3

Preparar la carne. Recorte cualquier exceso de grasa de la carne y déjela a un lado.

Etapa 4

Agrega todos tus condimentos a la bolsa. En este caso, agregue su sal, pimienta, salsa de tomate, agua y caldo instantáneo a la bolsa. Agitar de nuevo la bolsa para mezclar los contenidos. Preparar las verduras y añadirlas a la bolsa..

Paso 5

Coloca suavemente la carne dentro de la bolsa de cocción. Cierre la bolsa con la corbata de nylon provista con la bolsa. Apriete y enrolle suavemente la bolsa para que el contenido cubra completamente la carne de res.

Paso 6

Coloque la bolsa en el plato. Use un cuchillo afilado para hacer 5 o 6 ranuras pequeñas de media pulgada de ancho en la parte superior de la bolsa. Hornee la carne de vacuno durante 1 1/2 a 2 1/2 horas, dependiendo de la forma en que le guste la carne cocinada. Cocine durante 1 1/2 horas si le gusta el medio y 2 1/2 horas si le gusta bien..

Paso 7

Retire la carne del horno y déjela reposar durante unos 30 minutos. Con cuidado, abra la bolsa y coloque la carne en el plato. Verter el jugo sobre la carne asada y esculpir.

Cosas que necesitarás

• 1 bolsa de cocción al horno

• 1/2 taza de harina

• 4 libras de carne asada

• 1/2 taza de agua

• 3 onzas. salsa de tomate puede

• 1 cucharadita caldo instantáneo

• 3 zanahorias medianas

• 3 tallos de apio, cortado en rodajas de 1 pulgada.

• 2 cebollas medianas

• 1 pimiento rojo o verde mediano, cortado en cuadrados de 1 pulgada

• Plato de horno o asador al menos dos pulgadas de profundidad

Propina

Cuando coloque la bolsa en el horno, se hinchará a medida que se llene de aire caliente. Asegúrese de que haya suficiente espacio en su horno para permitir esto sin que la bolsa toque los serpentines de calentamiento en la parte superior del horno.

Advertencia

Para abrir la bolsa, córtela en la parte superior con un cuchillo. Tenga cuidado de no dejar que el vapor caliente queme la piel expuesta. Mantenga su cara alejada de la bolsa mientras la abre..

Siempre lea las instrucciones en la bolsa de cocción antes de usarla, ya que las diferentes marcas pueden tener ligeras variaciones de instrucción.