¿Es la pimienta negra mala para ti?
La pimienta negra es una de las especias más utilizadas en los Estados Unidos, según Michael T. Murray y Joseph E. Pizzorno, autores de "The Encyclopedia of Healing Foods". Eso es por una buena razón, porque la pimienta negra tiene un sabor fuerte, pero la especia también es nutritiva y podría ofrecer ciertos beneficios para la salud. En otras palabras, la pimienta negra no es mala para ti en absoluto..
Un plato de granos de pimienta negro. (Imagen: anna1311 / iStock / Getty Images)Fundamentos de la pimienta negra
Una cucharadita de pimienta negra molida contiene 6 calorías y solo una pequeña cantidad de grasa. Esa misma cucharadita de pimienta negra molida también suministra 0.6 gramos de fibra. Eso no suena a mucho, pero en esa pequeña cantidad de comida obtienes el 3 por ciento del mínimo de 20 gramos de fibra que necesitas cada día, según la Escuela de Salud Pública de Harvard. Una cucharadita de pimienta negra molida contiene 3.8 microgramos de vitamina K, un nutriente que ayuda a que la sangre se coagule normalmente. Esa cantidad es el 4 por ciento de los 90 microgramos que las mujeres necesitan cada día y el 3 por ciento de los 120 microgramos que los hombres deben tomar diariamente. La pimienta negra también aporta pequeñas cantidades de hierro, potasio y vitamina A.
Pimienta Negra Para Absorcion
Además de obtener nutrientes clave cuando comes pimienta negra, tu cuerpo podría absorber todas esas vitaminas y minerales más fácilmente cuando comes pimienta negra. Según Murray y Pizzorno, la pimienta negra contiene un compuesto llamado piperina. La piperina puede ayudar a su cuerpo a absorber ciertos nutrientes, como las vitaminas B, el selenio y el betacaroteno, de manera más eficiente y en dosis más grandes.
Beneficios de salud adicionales
La piperina en la pimienta negra puede aumentar la capacidad del hígado para desintoxicar tu cuerpo, señalan Murray y Pizzorno. Pimienta negra también podría ayudar en la digestión normal. Según Murray y Pizzorno, el sabor picante de la pimienta negra alienta a su cuerpo a producir más ácido estomacal, lo que hace que la digestión sea más eficiente. Un artículo de 2010 publicado en "Nutrition Today", informa que la pimienta negra tiene propiedades antimicrobianas, antioxidantes y antiinflamatorias, por lo que es un agente medicinal potencialmente útil..
Consejos para agregar pimienta negra a su dieta
La forma más sencilla de incorporar pimienta negra en su dieta es rociarla en las comidas antes de comer. También puede agregar un batido o dos a la pimienta negra molida a recetas como sopa, estofado, huevos, frijoles y cazuelas. Sin embargo, agregue pimienta al final del proceso de cocción, ya que los beneficios tienden a descomponerse cuanto más se calienta la especia, anotan Murray y Pizzorno. Aunque puede que no parezcan como si estuvieran juntas, la pimienta negra mejora el sabor de los alimentos con sabor a vainilla, como el yogur o el helado. Pruebe esta combinación inusual agregando un pequeño batido de pimienta negra a su yogurt o a los productos horneados que requieran vainilla..
