¿Es el café a prueba de balas una mala idea?

Muévete, snobs de café. Aquí vienen los hackers de café. Y están trayendo café a prueba de balas. Bulletproof Coffee es un giro de alta tecnología recién sacado y adornado de su Java matutino. Se supone que te ayuda a perder peso, ganar energía y volverte casi invencible.

El café, la mantequilla alimentada con pasto y el aceite MCT forman los ingredientes en una taza de balas Bulletproof. (Imagen: LIVESTRONG.COM)

Pero también es altamente calórico, sobrealimentado con grasa y un poco impreciso en el departamento de ciencia comprobada. Entonces, si está pensando en probarlo, lea esto primero: su guía sin licencia BS para Bulletproof Coffee.

¿Qué es el café a prueba de balas??

El café a prueba de balas (BPC) no es realmente un producto, sino una receta que combina café, mantequilla de vacas alimentadas con pasto y aceite de triglicéridos de cadena media (MCT). (Sigue leyendo para saber qué diablos son los MCT).

Los puristas usan el café Upgraded ™, que supuestamente tiene el beneficio de estar libre de micotoxinas (aunque la ciencia no parece estar de acuerdo en que esto sea verdad o si es que importa). Los ingredientes (café, mantequilla, MCT) se baten en una licuadora de alta velocidad hasta que el aceite se emulsiona..

El resultado se ve como un café con leche, sabe a café espumoso, un poco aceitoso y tiene un poco de sabor, generalmente contiene 54 gramos de grasa y 468 calorías por taza.

Entonces, ¿por qué demonios hay gente poniendo mantequilla en su café??

Suena un poco raro, ¿verdad? Pero los fanáticos afirman que viene con grandes beneficios. Dicen que es satisfactorio, mata el hambre, elimina los nervios causados ​​por el alto consumo de cafeína y mantiene a los bebedores zumbando todo el día. Como el café, pero mejorado.

Las promesas suenan bien. Pero Bulletproof Coffee no es una bala mágica. No te convertirá en un atleta superestrella. Incluso podría poner en riesgo su salud. Aquí es por qué debería pegarse a su taza ordinaria de Joe:

Tenga en cuenta que una cantidad razonable de grasa saturada está bien cuando se combina con una variedad de verduras, granos enteros y otros alimentos mínimamente procesados. (Imagen: PeopleImages.com/DigitalVision/Getty Images)

1. BPC es una gran taza de grasa.

Has oído las noticias? Después de años de fobia a las grasas, la industria de la salud está cambiando su tono. Aparentemente, ya no tenemos que estar tan asustados de la grasa. Y ya es hora. Toda la histeria "la grasa saturada te matará más que el veneno de rata" está sumamente exagerada.

Una cantidad razonable de grasa saturada de fuentes de alimentos integrales está bien. Especialmente si estás comiendo una gran variedad de alimentos mínimamente procesados, como verduras, frutas, proteínas, granos enteros y otras grasas saludables.

Pero (podrías sentir que viene, ¿no?) Eso no significa que la grasa saturada sea inofensiva. Todavía no es una buena idea consumir la cantidad de grasa saturada (o más) de un día en una sola toma. Especialmente si no tiene una dieta equilibrada, diversa y rica en nutrientes para equilibrar las cosas..

Entonces, si va a tirar los dados con un café muy alto en grasa, acuda a su médico y haga que primero se analicen sus indicadores de lípidos en sangre..

Ah, y por cierto, las molestias gastrointestinales son comunes con grandes cantidades de MCT y mantequilla. Si quieres probar el café a prueba de balas, comienza con menos grasa y ponlo lentamente, de lo contrario, correrás al baño rápidamente..

2. BPC no puede cumplir con sus promesas.

Gran parte del supuesto beneficio de BPC se basa en los triglicéridos de cadena media (MCT). Los MCT son un tipo especial de grasa que se absorbe en nuestra vena porta y se envía directamente al hígado, sin pasar por la digestión y absorción de grasas normales..

Esto significa que se metabolizan rápidamente en lugar de almacenarse como grasa. También pueden ayudar a estimular el metabolismo, o así lo sugieren algunas investigaciones. Pero si observa la investigación, no hay mucha evidencia que sugiera que los MCT realmente lo ayuden a perder peso o a mejorar la composición de su cuerpo..

Esto es lo que hemos visto hasta ahora:

• Agregar MCT a una dieta no resultará en una pérdida repentina de grasa. Lo siento, no hay cura milagrosa aquí. ¿Quieres perder grasa? Aún necesitas estar en un déficit calórico en general.

• Los MCT pueden tener algunos beneficios leves de composición corporal, pero solo si se usan en su lugar de algunas otras fuentes de grasa o calorías. No te harán magicamente magro. En otras palabras, si está tratando de perder peso, esa taza de café de 486 calorías probablemente simplemente reemplazó su desayuno.

• La mayoría de los estudios sugieren que los MCT no hacen que las personas se sientan más llenas o satisfechas que otras grasas.

• Los estudios que sugieren que los MCT podrían ayudar a las personas a ser más delgadas eran demasiado cortos y / o subjetivos por naturaleza para ser confiables. Se necesita más investigación antes de llegar a la conclusión de que los MCT pueden ayudarlo a perder peso.

Tenga cuidado con las tendencias que suenan sensuales y que lo distraigan de sus hábitos saludables. (Imagen: Ian Hooton / Science Photo Library / Getty Images)

3. BPC podría distraerte de hábitos saludables.

Es fácil dejarse atrapar por mensajes poderosos sobre bebidas mágicas que contienen muchas siglas y ofrecen grandes promesas. La verdad es que sabemos lo que funciona: hábitos saludables que se mantienen constantemente a lo largo del tiempo..

No es tan sexy como el Bulletproof Coffee, lo admito. Pero si quieres conseguir y mantenerte delgado, esto es lo que puedes hacer:

• Centrarse en el panorama general. Sea claro acerca de sus metas y planifique un curso de acción. No te desvíes demasiado de la última tendencia: juega el juego largo.

• Obtenga sus fundamentos sólidos primero. Antes de preocuparse por los pequeños detalles, como cortar el café, asegúrese de que ya esté comiendo una dieta variada y rica en nutrientes de alimentos mínimamente procesados..

• Equilibre su ingesta de grasas. No tengas miedo de la grasa, pero no te vuelvas loco. Y obténgalo lo más posible de fuentes de "alimentos reales", como aceite de coco, chocolate negro, productos lácteos enteros y carne de calidad..

• Esté seguro y sano con sus opciones de dieta. Presta atención a lo que comes y bebes y cómo te hace sentir. Haga conclusiones informadas sobre lo que funciona para usted.

Mientras tanto, siéntase libre de seguir tomando su café regular, con moderación, por supuesto. Evita las exageraciones de la dieta. Puede que no seas a prueba de balas. Pero en forma, saludable, delgado y fuerte? Usted apuesta.

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Qué piensas?

¿Alguna vez has probado el café a prueba de balas? ¿Cumple sus promesas? Si lo probaste y no te gustó, ¿qué fue malo? Y si lo amas, ¿qué es lo que amas? Deja un comentario abajo y haznos saber.

John Berardi, Ph.D., es fundador de Precision Nutrition, la compañía de entrenamiento de nutrición en línea más grande del mundo. Aprende más en el Sitio web de Precision Nutrition y en facebook y Gorjeo.