¿Es Butternut Squash bueno para ti?

Butternut squash tiene muchas características que promueven la salud y una larga vida de almacenamiento. Es una excelente fuente de vitamina A en forma de betacaroteno. Sus semillas son ricas en proteínas, grasas saludables y zinc, lo que lo convierte en un bocadillo satisfactorio. La calabaza es un alimento denso en nutrientes, que proporciona mucha nutrición en pocas calorías. En general, la calabaza amarilla tiene un amplio suministro de bondades que promueven la salud..

Calabaza orgánica (Imagen: Szakaly / iStock / Getty Images)

Vitamina A

sección cortada de calabaza (Imagen: Fuente de imagen / Photodisc / Getty Images)

El consumo de una pequeña porción de la rica carne de color amarillo anaranjado de la calabaza es más rica en vitamina A que la mayoría de las personas en un día; aproximadamente 1 taza de calabaza cruda en cubos contiene el 195 por ciento de la cantidad diaria recomendada, o RDA, para las mujeres y el 156 por ciento de la RDA para los hombres. La vitamina A es importante para la salud ocular y la función inmunológica, ya que la deficiencia causa problemas de visión y reduce la resistencia a las infecciones..

Beta caroteno: una fuente especial de vitamina A

calabaza en rodajas (Imagen: olgakr / iStock / Getty Images)

Una parte importante del contenido de vitamina A de la calabaza es proveniente del betacaroteno, uno de los pocos carotenoides que se encuentran en las frutas y verduras. Los carotenoides se convierten en retinoides en nuestro cuerpo: la forma biológicamente activa de la vitamina A. El betacaroteno es el carotenoide más estudiado, asociado con un riesgo significativamente menor de cáncer de pulmón. También puede reducir el riesgo de degeneración macular, daño cutáneo inducido por los rayos UV y cáncer de mama.

Semillas: bocadillo sabroso y saludable para el corazón con una variedad de nutrientes

Semillas de calabaza (Imagen: Suzannah Skelton / iStock / Getty Images)

Aunque a menudo se descartan, las semillas de calabaza de invierno son ricas en proteínas y en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, y constituyen un refrigerio saludable para el corazón. Reemplazar algunos carbohidratos de la dieta con proteínas y grasas no saturadas se ha relacionado con una mejor salud del corazón. Una media taza de estas semillas también suministra casi un tercio de la dosis diaria recomendada de zinc para los hombres y casi la mitad para las mujeres. El zinc es importante para la mayoría de los procesos y estructuras corporales, y la deficiencia a menudo conduce a una función inmune reducida. Para preparar semillas de calabaza, retire los trozos fibrosos y tueste en el horno en una pequeña cantidad de agua salada hasta que el agua se haya evaporado y las semillas estén crujientes..

Nutriente-Denso: Mucho Bang para su Buck

calabaza en rodajas (Imagen: olgakr / iStock / Getty Images)

Butternut squash aporta una variedad de nutrientes en cantidades significativas sin aportar muchas calorías. De hecho, 1 taza de cubitos de calabaza al horno contiene solo 82 calorías y aún así proporciona 6,6 gramos de fibra, un tercio de la dosis diaria recomendada de vitamina C para los hombres y la mitad para las mujeres, una décima parte de la dosis diaria recomendada de ácido fólico y más de una dosis. Cuarto de la RDA para potasio. Con una variedad de nutrientes, pocas calorías y un sabor dulce para arrancar, la calabaza es un shoo-in dietético.