¿Es malo comer levadura para ti?
Si bien la levadura servida por sí sola probablemente no es un alimento básico en su dieta, es probable que coma al menos uno de los tres tipos de dieta comunes: levadura de panadería, levadura de cerveza y levadura nutricional. Algunas personas consumen levadura como suplemento dietético, la agregan a las recetas y, por supuesto, la usan para hornear. No hay evidencia que sugiera que la levadura dietética sea mala para los adultos sanos, de hecho, tiene algunos beneficios nutricionales.
¿Es malo comer levadura para ti? (Imagen: Arx0nt / iStock / GettyImages)Propina
La levadura es un ingrediente común que se usa en la cocción y, por lo general, no es perjudicial para los adultos saludables..
Levadura más común
Derivado de un hongo llamado Saccharomyces cerevisiae, la levadura de cerveza es el tipo más común utilizado como suplemento dietético. También se usa para hacer cerveza. La levadura de cerveza es particularmente rica en vitaminas B, tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina, folato y biotina. Las vitaminas B ayudan a su cuerpo a convertir los carbohidratos, las grasas y las proteínas en energía. La levadura de cerveza también es rica en minerales, cromo y selenio. El cromo desempeña un papel en ayudar al cuerpo a mantener un nivel saludable de azúcar en la sangre, mientras que el selenio desempeña un papel en la producción de hormonas tiroideas.
Beneficios de la levadura en el pan
La levadura de panadería es la misma especie pero una cepa diferente a la levadura de cerveza. Aunque esta cepa de levadura contiene algunos nutrientes, no es particularmente rica en nutrición y, por lo tanto, no se usa como un suplemento dietético. En su lugar, se utiliza como un agente de levadura para hacer que la masa aumente en la cocción. Contiene algunos minerales y es rico en ácido fólico. La levadura funciona al consumir azúcar en la masa y excreta dióxido de carbono y etanol, lo que hace que se formen burbujas de aire en la masa. Este proceso se conoce como fermentación..
Levadura Nutricional Para El Sabor
La levadura nutricional se vende en varias formas, como escamas, polvos y líquidos, y agrega un sabor de queso y valor nutricional a sus comidas. La levadura nutricional contiene vitaminas del complejo B y selenio. A diferencia de la levadura de cerveza, a veces se fortifica con B12. Comer levadura con este nutriente lo hace especialmente beneficioso para los veganos, ya que la B12 solo ocurre naturalmente en alimentos derivados de animales, como la carne, que no están permitidos en una dieta vegana..
Suplemento de levadura de cerveza
La levadura de cerveza contiene bacterias buenas que ayudan a mantener la salud intestinal. Wesley Healthcare, sugiere que los adultos pueden beneficiarse de tomar un suplemento de levadura de cerveza, de 1 a 2 cucharadas por día. Según un estudio publicado en 2013 por la Revista de Salud Pública de Irán, tomar 1,800 miligramos por día de levadura de cerveza puede ayudar a reducir la presión arterial en personas con diabetes tipo 2, además de las intervenciones médicas regulares. Discuta los suplementos con su profesional de la salud para evitar tener demasiada levadura en su cuerpo.
Una palabra de precaución
La levadura de cerveza puede interactuar con ciertos medicamentos, así que hable con su médico antes de tomar suplementos. Evite tomar suplementos de levadura si es propenso a las infecciones de levadura o si tiene un sistema inmunológico debilitado debido a una enfermedad o medicamento. Si toma medicamentos para controlar su azúcar en la sangre mientras toma suplementos de levadura, su nivel de glucosa puede descender por debajo de lo normal. Discuta los peligros potenciales de la levadura de cerveza con su proveedor de atención médica, que puede necesitar monitorearlo o ajustar su medicamento.
