¿Hummus engorda?
Un elemento básico de las dietas del Medio Oriente, así como un entremeses popular en todo el mundo, el hummus puede ser una bendición o un fracaso para su propia dieta. Una pasta a base de garbanzos, es fácil de incorporar en su plan de comidas. Por ejemplo, puede usarlo como un aderezo, como complemento de los sándwiches o incluso para rellenar las pechugas de pollo. Si engorda o no depende de los ingredientes, cómo lo usa, cuánto consume y con qué frecuencia lo consume.
Un plato de hummus sobre una mesa. (Imagen: martiapunts / iStock / Getty Images)Tienda comprada
El hummus clásico es una mezcla de garbanzos, tahini, ajo, aceite de oliva y jugo de limón, pero no es raro agregarle ingredientes que van desde el pimiento rojo asado hasta el tapenade de oliva. El hummus preparado comercialmente tiene alrededor de 25 calorías y 1.4 gramos de grasa por cucharada. Hasta ahora, parece un bocadillo saludable que podría caber fácilmente en una dieta balanceada, hasta que te das cuenta de que algunas personas acumulan una cucharada de hummus en cada chip que sumergen, y luego regresan y lo hacen una y otra vez. Solo cuatro inmersiones de esta manera le darán 100 calorías, sin mencionar las calorías de los chips. Convierta esto en un hábito, y los kilos aumentarán a menos que compense en otro lugar de su dieta..
hecho en casa
Hacer su propio hummus en casa le permite personalizar los ingredientes para reducir las calorías tan bajo como desee. Si este es tu objetivo, tahini es lo primero que debes omitir, siempre que los otros condimentos sean fuertes, probablemente no notarás ninguna diferencia de sabor. Una receta típica de hummus requiere aproximadamente 3 cucharadas de tahini, y saltearla elimina 267 calorías y 24 gramos de grasa. El ajo, el jugo de limón y las especias son tan bajos en calorías que ni siquiera tienes que considerarlos. No puedes saltarte los garbanzos, o terminarías con aderezo para ensaladas en lugar de hummus. Una taza de garbanzos enlatados escurridos contiene aproximadamente 210 calorías y 3.75 gramos de grasa. Así que el único ingrediente que queda es el aceite de oliva, que se usa principalmente para la textura. Con 119 calorías y 13.5 gramos de grasa por cucharada, reducir la cantidad que usa puede ayudar a aligerar la inmersión. También puede eliminarlo por completo y usar agua para diluir la pasta de frijoles..
Usos
El hummus se usa a menudo como un aderezo para pan plano y pita, pero también combina bien con verduras crudas como zanahorias, apio y brócoli. Usar verduras en lugar de panes con almidón significa que solo tiene que preocuparse por las calorías del hummus. Evite las papas fritas y las galletas fritas, que tienen un mayor contenido de grasa y más calorías que las variedades horneadas. Hummus también hace un exótico aderezo para sándwich, y debido a que solo está rematando su sándwich con él, es menos probable que consuma más de una porción de 2 cucharadas de sopa..
Consideraciones
Por supuesto, incluso el hummus de mayor contenido calórico puede incluirse en la dieta más saludable con la planificación adecuada, mientras que incluso el hummus de menor contenido calórico puede aumentar de peso si come demasiado. No considere el hummus como un alimento "gratuito" solo porque lo come con verduras. Planifíquelo en su dieta para el día y compense las calorías que agrega a su plan de comidas al recortar otro alimento. Tenga en cuenta los tamaños de las porciones. Si está merendando solo, sirva una porción en un plato y guarde el resto del hummus para que no se sienta tentado a masticar sin pensar. Si estás en una fiesta, sumerge tu bastón de zanahoria y sigue adelante, no te pares alrededor del hummus para evitar la tentación de sumergir un poco más. Hummus puede ser un bocadillo saludable si controla el tamaño de su porción.
