¿Hummus es malo para perder peso?

Hummus adorna la mesa en casi todas las reuniones. La mezcla cremosa de garbanzos, pasta de sésamo, aceite de oliva, jugo de limón, ajo y condimentos satisface a las multitudes cuando se sirve junto con verduras, chips de pita o como aderezo para sándwich. Cuando está contando calorías para perder peso, es posible que le preocupe que el contenido de grasa y calorías de hummus socavará sus metas. Ya sea que compre una tina en el supermercado o mezcle un lote en su casa, hummus tiene un lugar en cualquier plan para perder peso. Solo tiene que practicar el control de las porciones y elegir los acompañamientos adecuados para no convertir esta merienda potencialmente saludable en una bomba de calorías..

Hummus en un tazón con trozos de pan de pita en una superficie de madera. (Imagen: OksanaKiian / iStock / Getty Images)

Calorías y valor nutritivo de hummus

El hummus preparado comercialmente tiene alrededor de 25 calorías por porción de 1 cucharada. Con esto, obtienes 1 gramo de proteína y fibra, 2 gramos de carbohidratos y solo 1.5 gramos de grasa. El hummus hecho en casa viene con aproximadamente 27 calorías por cucharada, con 1 gramo de proteína y grasa. El hummus hecho en casa tiene un mayor contenido de carbohidratos, con 3 gramos y, a menos de un gramo, también menos fibra. Estas cantidades son estimaciones; El contenido real de su hummus variará ligeramente por marca o por receta..

Los garbanzos en hummus juegan una doble función como una porción de proteínas y vegetales. Proporcionan hierro y zinc, minerales que normalmente se encuentran en la carne o las aves de corral, así como fibra, ácido fólico y potasio, que son comunes a los alimentos en el grupo de vegetales. Los veganos o los vegetarianos pueden confiar en el hummus como una proteína alternativa a la carne deli en emparedados o un aderezo para una ensalada..

Hummus y saciedad

Los garbanzos en hummus tienen cualidades saciantes que pueden ayudar a frenar el hambre y hacer que posiblemente comas menos al final del día. Una revisión publicada en una edición de 2010 de Advances in Nutrition informó que las legumbres, como los garbanzos, tienen un efecto beneficioso sobre la pérdida de peso cuando se trata de reducir calorías y aumentar la sensación de plenitud. Esto puede deberse al contenido de proteínas y fibra en los frijoles, que también está disponible en hummus. Si bien las investigaciones actuales son prometedoras, se necesita hacer más para hacer una recomendación definitiva sobre las mejores maneras de incluir a los garbanzos en un plan para bajar de peso..

Control de porciones de hummus para bajar de peso

Como muchos alimentos, el hummus solo socava su dieta si come demasiado. Una porción suele ser de 1 o 2 cucharadas. La mayoría de los contenedores contienen siete o más de estas porciones; compra una tina de estilo familiar y puedes terminar con 40 o más raciones. Si se sienta con una bolsa de chips de pita y se come una taza o más de la inmersión, terminará consumiendo 400 calorías por inmersión y cientos de calorías en fichas. Este bocadillo pondrá una fuerte mella en cualquier plan de calorías..

Sin embargo, unas pocas cucharadas de la salsa junto con un plato de verduras cortadas benefician sus esfuerzos para perder peso. En comparación con el aderezo ranchero, que tiene 64 calorías, 7 gramos de grasa y nada de fibra por cucharada, el hummus es un ganador de la dieta. Las verduras adicionales tienen un alto contenido de fibra y agua que pueden ayudarlo a llenarse, sin agregar muchas calorías.

Mantenga su hummus saludable

Lea la lista de ingredientes en cualquier marca de hummus que compre; Algunos pueden contener altos niveles de sodio o incluso azúcar agregada en forma de jarabe de maíz alto en fructosa. Si estás haciendo hummus en casa, aumenta el contenido de nutrientes agregando pimiento rojo asado o remolacha al vapor como puré. Tampoco aumentará significativamente el contenido de calorías, pero creará un hummus de color deslumbrante con una porción extra de verduras..

Tenga cuidado con el hummus que ha agregado piñones o aceite de oliva rociado en la parte superior. Aunque estas son fuentes de grasas insaturadas saludables, son altas en calorías y pueden aumentar el conteo de calorías de la caída. Sirva hummus con un lado de verduras, como pepino, zanahorias pequeñas y pimiento rojo, para mojar en lugar de chips con mayor contenido de calorías y nutrientes. Incluso si elige papas horneadas, las calorías se acumulan rápidamente..