¿Es el pan de papa saludable?
Puede hacer pan de papa usando puré de papas o reemplazando parte de la harina regular con harina de papa o hojuelas de papa. De cualquier manera, las papas aumentan el valor nutricional general, haciéndolo comparable al pan integral de fibra y nutrientes como el zinc y el hierro. El pan de papa tiene aproximadamente las mismas calorías y proteínas, pero proporciona significativamente más potasio que el pan blanco o integral..
El pan de papa contiene más fibra que el pan blanco regular. (Imagen: Stacey Newman / iStock / Getty Images)Macronutrientes similares
Obtendrá aproximadamente las mismas calorías, carbohidratos y proteínas si prefiere papas, pan blanco o pan integral. Una rebanada de pan de papa tiene 85 calorías, que es solo de 4 a 5 calorías más que el blanco y el trigo integral. La papa y el pan integral contienen 4 gramos de proteína por rebanada, pero el pan blanco no se queda atrás con 3 gramos. Los tres tipos tienen 14 a 15 gramos de carbohidratos totales. También obtendrá entre 4 y 6 por ciento de su valor diario de calcio, hierro y vitamina B-6 en una rebanada de pan de papa.
Impulso de la fibra
El pan de papa tiene una ventaja sobre el pan blanco regular cuando se trata de fibra. Una rebanada de pan genérico de papa contiene 2 gramos de fibra, según la base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Esta es la misma cantidad de fibra que se encuentra en una rebanada de pan integral, pero es casi tres veces más de lo que obtendría de una rebanada de pan blanco. La cantidad de fibra que obtenga puede variar de una marca de pan de papa a la siguiente, dependiendo de si la harina que se usa con las papas es de grano entero o procesada. La harina de papa tiene tres veces más fibra que la harina blanca de uso múltiple, mientras que la harina integral proporciona más que las otras dos..
Significativamente más potasio
Es probable que necesite agregar más potasio a su dieta diaria porque la mayoría de los estadounidenses solo consumen aproximadamente la mitad de la cantidad diaria recomendada, según un informe del Grupo de Investigación de Encuestas de Alimentos publicado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Puede aumentar su ingesta eligiendo pan de patata. Una rebanada tiene 230 miligramos de potasio, que es el 5 por ciento de los 4,700 miligramos que debe consumir diariamente. El pan de papa proporciona casi tres veces más potasio que el pan integral y siete veces más que el pan blanco. El potasio protege su salud cardiovascular porque compensa el impacto de demasiado sodio al disminuir la presión arterial.
Buena fuente de folato
Aunque el pan de papa es una buena fuente de folato, contiene aproximadamente la misma cantidad que el pan blanco. Pero proporciona significativamente más ácido fólico que el pan integral, a menos que el pan integral esté enriquecido con ácido fólico. El folato y el ácido fólico funcionan de la misma manera en su cuerpo, pero el folato es la forma natural, mientras que el ácido fólico se usa en los suplementos. El folato activa muchas actividades metabólicas, incluidas aquellas que sintetizan ADN y proteínas. También ayuda a producir una sustancia llamada S-adenosilmetionina o SAM, que ayuda a producir neurotransmisores. La dosis diaria recomendada de ácido fólico es de 400 microgramos. Obtendrá 48 microgramos de una rebanada de pan de papa.
