¿Hay una diferencia entre las almendras crudas y las almendras naturales?
Las almendras son un delicioso bocadillo y potencias nutricionales, para arrancar. Los verá vendidos de varias maneras diferentes: asados, ahumados, escaldados, cortados y cortados, por nombrar algunos, y como muchos otros productos alimenticios, puede ser difícil descifrar todas las designaciones que usan las industrias en sus etiquetas.
Un plato de almendras naturales. (Imagen: hookmedia / iStock / Getty Images)Almendras naturales
"Natural" es el término comúnmente usado en la industria para las almendras sin cáscara que aún tienen su piel. Estas son generalmente las almendras para comer fuera de la mano, y para los propósitos de los consumidores, se consideran “crudas” porque no se han escaldado, un proceso de calentamiento breve que elimina las pieles o que se tuestan, lo que significa esencialmente almendras cocidas con aceite seco. calor o en aceite.
Almendras crudas
A menudo no encontrará la designación de "crudo" para etiquetar almendras en el mercado, al menos desde 2007, cuando el USDA, por recomendación de la Junta de Almendras de California, aprobó el programa obligatorio de pasteurización de almendras en respuesta a dos casos De salmonelosis ligada a almendras varios años antes. Cualquier almendra que encuentre designada como "cruda" ha sido sometida a pasteurización con vapor o ha sido tratada químicamente con óxido de propileno, otra forma de pasteurización..
Consejos para el uso de almendras naturales
La versátil almendra se muestra en diferentes cocinas y se puede usar en platos sabrosos y postres con igual gusto. Trate de usar almendras naturales en rodajas en las ensaladas; Salteado en mantequilla hasta que esté ligeramente dorado y se use como cobertura para pescado o vegetales cocidos como judías verdes o espárragos; Picar o moler almendras naturales para coberturas de streusel, cortezas de tarta, tartas de fruta o tartas, o simplemente comerlos directamente de la mano: su grasa y proteína los convierten en una opción saludable y satisfactoria para un bocadillo.
Información nutricional
Una porción de 1 onza (aproximadamente 23 nueces enteras) proporciona aproximadamente un tercio del valor diario requerido de vitamina E. Las almendras también son una fuente importante de magnesio, proteínas, fibra, potasio, calcio, fósforo, hierro y cobre. . También son naturalmente libres de colesterol, y de los 14 gramos de grasa total que se encuentran en una porción, 13 gramos son insaturados. Entre todas las nueces consumidas, las almendras tienen el mayor porcentaje de grasas monoinsaturadas. Este perfil de grasa favorable está vinculado a niveles saludables de colesterol..
