Guía de nutrición de Kingfish

Es posible que encuentre martín negro, martillo del Pacífico y martillo cola amarilla, pero no están relacionados con el martillo común. Kingfish, que más comúnmente se llama _king mackerel_, prospera en el Océano Atlántico a lo largo de la costa americana.

Kingfish es una buena fuente de varios nutrientes importantes, pero también contiene altos niveles de mercurio. (Imagen: Bignai / iStock / Getty Images)

Aunque es bajo en grasa total, el kingfish es una fuente rica de ácidos grasos omega-3 saludables. También está lleno de proteínas, vitamina B12 y selenio., Pero ten en cuenta que tiene altos niveles de mercurio..

Proteína extra magra

Kingfish es más que una proteína magra. Cumple fácilmente con el estándar para una proteína extra magra, de acuerdo con los requisitos establecidos por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos..

Una porción de kingfish de 3 onzas contiene 114 calorías y 22 gramos de proteína, o el 44 por ciento de su valor diario de proteína basado en una dieta de 2,000 calorías por día. La misma porción tiene solo 2 gramos de grasa total y 58 miligramos de colesterol..

Omega-3 para tu corazón

Los ácidos grasos omega-3 cumplen una serie de funciones esenciales, desde regular la inflamación hasta apoyar la estructura y función de las células, pero son más conocidos por su potencial para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular..

Según el Harvard T.H., los ácidos grasos omega-3 en el aceite de pescado (ácido eicosapentaenoico o EPA y ácido docosahexaenoico o DHA) ayudan a disminuir la presión arterial y reducen la cantidad de triglicéridos en la sangre. Escuela de Salud Pública Chan.

El Instituto de Medicina estableció una ingesta diaria recomendada de ácidos grasos omega-3 totales de 1.1 gramos para las mujeres y 1.6 gramos para los hombres. Tres onzas de kingfish contienen 0,34 gramos de EPA y DHA combinados.

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Vitaminas B para la Energía

Como grupo, las vitaminas B apoyan su metabolismo a través de su papel en convertir los alimentos en energía. Su cuerpo también usa niacina para producir hormonas, mientras que las vitaminas B6 y B12 son esenciales para sintetizar los glóbulos rojos y el ADN..

Kingfish contiene una cantidad significativa de las tres vitaminas. Basada en una dieta de 2,000 calorías al día, una porción de 3 onzas proporciona el 44 por ciento de su valor diario de niacina y el 22 por ciento de vitamina B-6. La misma porción también suministra 255 por ciento de su valor diario de vitamina B-12.

Fuente rica de selenio

Su glándula tiroides no puede producir hormonas que regulen su metabolismo si no obtiene suficiente selenio en su dieta. El selenio también fortalece el sistema inmunológico y ayuda a producir antioxidantes que protegen las membranas celulares del daño causado por los radicales libres..

Una porción de 3 onzas de kingfish proporciona el 57 por ciento de su valor diario de selenio si consume 2,000 calorías diarias. Puede obtener un poco más o menos según la cantidad de calorías que consume. Kingfish también proporciona 11 y 10 por ciento del valor diario de hierro y potasio, respectivamente.

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Advertencia de mercurio

Kingfish, o rey caballa, está en la lista de peces para evitar debido a sus altos niveles de mercurio. El Fondo de Defensa Ambiental establece que los hombres adultos deben comer menos de una porción de martín al mes.

La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Advierte que las mujeres que podrían quedar embarazadas, cualquier persona que esté embarazada o amamantando, y los niños pequeños no deben comer caballa real.

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