Información nutricional de las patas de cangrejo real

Abrir la dura capa externa de una pata de cangrejo real es suficiente para hacer que se te haga agua la boca. A pesar de que las patas de cangrejo real son magras, están llenas de nutrientes y tienen pocas calorías, están llenas de sodio, lo que podría ser una preocupación si su presión arterial aumenta..

Diner rompiendo las piernas de un cangrejo real (Imagen: ARICAN / iStock / Getty Images)

Conteo de calorías

El contador de calorías de Livestrong.com muestra que obtendrá alrededor de 130 calorías de una pata de cangrejo rey que pesa 134 gramos, o aproximadamente 5 onzas. Casi el 80 por ciento de las calorías, o 105 calorías, son de proteínas. Las patas de cangrejo real no contienen carbohidratos, por lo que el 20 por ciento restante de calorías, o aproximadamente 25 calorías, provienen de la grasa.

Vitaminas y minerales

Obtendrá casi 6.5 veces su recomendación de vitamina B-12 de una sola pata de cangrejo real. B-12 produce glóbulos rojos y ayuda a controlar su metabolismo. La misma pata de cangrejo real también tiene más de la mitad de su requerimiento de fósforo para tener huesos fuertes, así como casi toda su necesidad diaria de zinc, un mineral que mejora su salud inmunológica..

Preocupaciones de sodio

Debido a que los cangrejos provienen del mar, pasan su vida remojándose en agua salada, haciendo que las patas de cangrejo real sean muy altas en sodio. Las Pautas Dietéticas para los Estadounidenses 2010 recomiendan no ingerir más de 2,300 miligramos de sodio por día, siempre y cuando esté en general saludable. Obtendrá más de 1,435 miligramos de solo una pata de cangrejo real.