Lechuga Y Diabetes
Las personas que hacen dieta a menudo comen mucha lechuga porque le llena y aporta nutrientes esenciales, como el folato y las vitaminas A y K, sin proporcionar muchas calorías. Del mismo modo, otras verduras sin almidón, incluida la lechuga, pueden ser una buena opción para los diabéticos debido a su bajo contenido de carbohidratos y sus efectos mínimos en los niveles de azúcar en la sangre..
Lechugas verdes para la venta en un mercado de agricultores. (Imagen: Christina-J-Hauri / iStock / Getty Images)Riesgo de lechuga y diabetes
Un estudio publicado en "Diabetes Care" en diciembre de 2004 encontró que las personas que comían más vegetales de hojas verdes, como la lechuga, tenían menos probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que las personas que no comían estos vegetales con frecuencia. Las legumbres, los vegetales de color amarillo oscuro y las frutas también se asociaron con un menor riesgo de diabetes.
Lechuga y azúcar en la sangre
El índice glucémico calcula el efecto de un alimento en sus niveles de azúcar en la sangre, y los alimentos que tienen un puntaje bajo tienen menos probabilidades de causar picos en los niveles de azúcar en la sangre que aquellos con un puntaje alto. La lechuga y la mayoría de los demás vegetales sin almidón tienen un índice de índice glucémico muy bajo, según la Asociación Americana de Diabetes, por lo que no tiene que preocuparse por ellos, lo que aumenta considerablemente sus niveles de azúcar en sangre.
Contenido de carbohidratos de lechuga
Una taza de lechuga solo contiene de 5 a 10 calorías y de 1 a 2 gramos de carbohidratos, según el tipo. Al contar los carbohidratos, una porción de verduras se considera 5 gramos de carbohidratos, que no alcanzaría a menos que comiera más de 2 tazas de lechuga. Esta es la razón por la que la Asociación Americana de Diabetes dice que no necesita contar los carbohidratos en vegetales sin almidón, como la lechuga, a menos que coma más de 2 tazas de vegetales crudos o 1 taza de carne cocida.
Recomendaciones de consumo
La Asociación Americana de Diabetes recomienda que los diabéticos coman al menos de tres a cinco porciones de verduras sin almidón por día. Elegir un tipo de lechuga que tenga un color más oscuro, como la lechuga romana o la hoja verde, es mejor que optar por una lechuga de color más claro, como el iceberg, porque estas lechugas más oscuras son más altas en micronutrientes esenciales.
