Lista de alimentos refinados
Los alimentos refinados son alimentos procesados que carecen de muchos de los nutrientes que una vez tuvieron. Por lo general, agregan muchas calorías a su dieta, en comparación con la cantidad de nutrientes que aportan. El proceso de refinación se refiere específicamente a los carbohidratos, como los cereales y los azúcares. Muchos granos se refinan para que tengan mejor sabor, para crear una textura más fina y para mejorar la vida útil del producto..
Alguien está sosteniendo papas fritas. (Imagen: Design Pics / Design Pics / Getty Images)Pérdida de nutrientes y fibra
De acuerdo con las Guías dietéticas para los estadounidenses de 2010, el proceso de refinación elimina muchas de las partes más importantes del grano, incluidas las vitaminas, los minerales y la fibra dietética. Si bien la mayoría de los granos refinados están enriquecidos con hierro y vitaminas B que se pierden durante el proceso de refinación, la fibra no se vuelve a agregar, lo que significa que una dieta alta en granos refinados puede dejarlo deficiente en fibra. Los granos enteros contienen el grano entero, que incluye el salvado, el germen y el endospermo. Los granos refinados, en comparación, contienen solo el endospermo del grano, que contiene la mayoría de los carbohidratos y proteínas del grano, pero solo una pequeña porción de sus vitaminas y minerales.
Granos refinados
Los granos integrales incluyen harina de avena, arroz integral, mijo, quinua, cebada integral, avena arrollada, pasta integral, pan integral y arroz silvestre. Los alimentos que contienen granos refinados incluyen pan de maíz, arroz blanco, pan blanco, sémola, harina y tortillas de maíz, cuscús, galletas saladas, pretzels, fideos, espaguetis, hojuelas de maíz y macarrones. Uno de los problemas con los carbohidratos refinados es que tienen un índice glucémico muy alto. El índice glucémico, o IG, es una medida de qué tan rápido un carbohidrato hace que el azúcar en la sangre aumente. Por ejemplo, el arroz integral tiene un IG bajo de 50, mientras que el arroz blanco tiene un IG muy alto de 87.
Azúcares refinados
Muchos alimentos también contienen azúcares refinados. Estos incluyen dulces, refrescos regulares, jarabes, azúcar de mesa, pasteles, galletas, pasteles, bollos dulces, pasteles, bebidas de frutas y postres lácteos. Debido a que muchos alimentos convenientes incluyen azúcar agregada, cualquier alimento empaquetado o de restaurante que contenga azúcar podría considerarse un alimento refinado. Un estudio publicado en 2013 en el "American Journal of Preventive Medicine" encontró que las bebidas endulzadas con azúcar son la causa principal de ingestas calóricas más altas, y su consumo está asociado con una ingesta más alta de una cantidad de otros alimentos refinados, como pizza y cereales. postres a base de.
Evitar los alimentos refinados
Si planea evitar los alimentos refinados por completo, la forma más fácil es comprar alimentos integrales, como frutas, verduras, cereales integrales y proteínas animales. También puede pedir alimentos hechos con granos integrales en los restaurantes. Los granos deben formar parte de una dieta saludable, siempre que seleccione granos integrales, como el pan integral. Además, debe revisar las listas de ingredientes de los alimentos envasados para los carbohidratos refinados, como el jarabe de maíz alto en fructosa, el jarabe de maíz, la maltosa, la sacarosa, la dextrosa y el néctar, todos los cuales son nombres de azúcar refinada..
