Lista de los alimentos de ácido úrico
El ácido úrico es el resultado de la descomposición de compuestos conocidos como purinas en el cuerpo. Las purinas se producen en el cuerpo y se consumen a través de la dieta. Los valores normales de ácido úrico en la sangre varían de 2.4 a 6.0 miligramos por decilitro para las mujeres y de 3.4 a 7.0 miligramos por decilitro para los hombres. Los niveles de ácido úrico superiores a 7,0 miligramos por decilitro en la sangre pueden hacer que se formen cristales y se acumulen alrededor de las articulaciones, dando como resultado una forma dolorosa de artritis conocida como gota. Muchos alimentos contienen niveles altos de purinas, y comer estos alimentos puede llevar a niveles altos de ácido úrico en la sangre..
Un trozo de carne en el extremo de un tenedor. (Imagen: monica-photo / iStock / Getty Images)Carnes rojas
Una de las principales fuentes de ácido úrico en la dieta es la carne roja. Las carnes de órganos como el hígado contienen los niveles más altos de ácido úrico. Otras carnes rojas que contienen cantidades significativas de ácido úrico incluyen carne de res, cordero, ternera y cerdo. Un estudio de 2004 del "New England Journal of Medicine" encontró un riesgo 21 por ciento mayor de desarrollar gota en hombres mayores de 40 años por cada porción adicional de carne roja rica en purina que se consume. Si le han diagnosticado gota o tiene niveles altos de ácido úrico, estas carnes se deben evitar o, por lo menos, limitar a 4 a 6 onzas por día..
Mariscos y Pescados
Los mariscos y el pescado son otras fuentes importantes de ácido úrico en la dieta. Los pescados grasos como el atún, la caballa, el arenque y las anchoas, así como la langosta, las vieiras y los camarones, todos contienen niveles significativos de ácido úrico. El estudio de 2004 del "New England Journal of Medicine" también encontró un aumento del 7 por ciento en el riesgo de gota en hombres mayores de 40 años con cada porción adicional de mariscos ricos en purina consumidos por semana. Junto con las carnes rojas, estos tipos de pescados y mariscos deben evitarse o limitarse si tiene altos niveles de ácido úrico en la sangre o es propenso a desarrollar gota..
Verduras de bandera roja
Ciertos vegetales pueden contribuir a niveles más altos de ácido úrico. Estos incluyen espinacas, espárragos, lentejas, champiñones y guisantes secos. Reemplace estos vegetales por unos que contengan niveles más altos de magnesio y niveles más bajos de calcio para ayudar a disminuir la acumulación de ácido úrico en la sangre y disminuir las posibilidades de desarrollar gota. Las verduras ricas en magnesio incluyen maíz, papas y aguacates..
Cerveza y alcohol
El alcohol, especialmente la cerveza, es importante considerar en relación con los altos niveles de ácido úrico. Si bien no contienen purinas o ácido úrico, la cerveza y otras bebidas alcohólicas aumentan la producción de purinas en el cuerpo. Evite la cerveza y los licores, como los licores fuertes, ya que se ha demostrado que aumentan el riesgo de desarrollar gota. No se ha demostrado que el vino tenga alguna influencia en el desarrollo de la gota. Es mejor limitar el consumo de alcohol a dos o menos porciones por día.
