Lista de verduras y cuántos carbohidratos contienen

Una dieta rica en vegetales tiene muchos beneficios para la salud, como reducir el riesgo de una persona de sufrir enfermedades cardíacas, cáncer, derrames cerebrales y algunas enfermedades crónicas. Los expertos recomiendan que las personas consuman de cinco a nueve porciones de una variedad de verduras de colores brillantes al día. Los carbohidratos, que incluyen azúcares naturales y fibra, son uno de los macronutrientes esenciales que se encuentran en los vegetales..

Lista de verduras y cuántos carbohidratos contienen (Imagen: Noel Hendrickson / Digital Vision / Getty Images)

Verduras de raíz

Una zanahoria mediana contiene 6 gramos de carbohidratos totales y casi 2 gramos de fibra. (Imagen: Adam Gault / Digital Vision / Getty Images)

Una zanahoria mediana, una de las hortalizas de raíz más comunes, contiene 6 gramos de carbohidratos totales y casi 2 gramos de fibra. Una papa pequeña al horno tiene 29 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra. Las cebollas cocidas contienen 7 gramos de carbohidratos y casi 2 gramos de fibra en una taza. Una media taza de rodajas de remolacha cocidas contiene casi 9 gramos de carbohidratos totales con casi 2 gramos de fibra y 1/2 taza de nabos contiene 4 gramos de carbohidratos y 4 gramos de fibra.

Vegetales crucíferos

Media taza de coliflor cocida contiene 2,5 gramos de carbohidratos. (Imagen: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Media taza de coliflor cocida contiene 2.5 gramos de carbohidratos, 1.4 de los cuales son fibra. El brócoli cocido contiene casi 6 gramos de fibra y casi 3 gramos de carbohidratos totales por media taza. Media taza de coles de Bruselas contiene aproximadamente 6 gramos de carbohidratos totales y casi 2 gramos de fibra. Repollo, una taza, cocida, tiene 8 gramos de carbohidratos y casi 3 gramos de fibra.

Vegetales de hoja

Los siguientes valores son para 1 taza de verduras de hoja cocida: col rizada, 7,3 gramos de carbohidratos totales y 2,6 gramos de fibra; La espinaca contiene aproximadamente 7 gramos de carbohidratos y 4,3 gramos de fibra; las hojas de mostaza contienen 6 gramos de carbohidratos y casi 3 gramos de fibra; berza tiene 11 gramos de carbohidratos y 8 gramos de fibra; La acelga suiza contiene 7 gramos de carbohidratos y casi 4 gramos de fibra. Para los vegetales crudos, 2 tazas de endivias contienen 3 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra, mientras que 2 tazas de lechuga cruda tienen 3 gramos de carbohidratos con 1 gramo de fibra.

Verduras Falsas

Hay 5 gramos de carbohidratos y 1.5 gramos de fibra en un tomate crudo mediano. (Imagen: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images)

Algunas "verduras" en realidad se clasifican como frutas porque tienen semillas. Sin embargo, estas frutas son comúnmente consideradas como verduras y se usan como tales en la cocina. Un pimiento verde crudo contiene 5,5 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra. Un pepino mediano tiene 4 gramos de carbohidratos y 1 gramo de fibra. Hay 5 gramos de carbohidratos y 1.5 gramos de fibra en un tomate crudo mediano. Verduras similares contienen la siguiente cantidad de carbohidratos en porciones de una taza: casi 9 gramos de carbohidratos y 2.5 gramos de fibra en berenjena, aproximadamente 2 gramos de carbohidratos y casi 2 gramos de fibra en calabaza y 5 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra en calabacín. Un aguacate de Florida, pelado y sin hueso, tiene 24 gramos de carbohidratos y 17 gramos de fibra.