Menú de almuerzo para un diabético
Seguir un plan de comidas para diabéticos no se trata de ser privado, asegura la Asociación Americana de Diabetes. En su lugar, toma decisiones informadas sobre qué alimentos pueden mejorar su salud mientras lo ayuda a controlar el peso y el azúcar en la sangre. Todas las dietas saludables deben incluir granos, frutas, verduras, fuentes de proteínas magras y alimentos ricos en calcio todos los días. Un menú para diabéticos, que incluye uno para la hora del almuerzo, enfatiza ciertos alimentos de cada una de estas categorías. Pregúntele a su médico o nutricionista si necesita ayuda para desarrollar un plan de comidas adecuado para diabéticos que se adapte a su estilo de vida.
Al menos la mitad de un almuerzo saludable para diabéticos debe consistir en verduras sin almidón. (Imagen: sutsaiy / iStock / Getty Images)Traer las verduras sin almidón
Los pepinos son vegetales sin almidón. (Imagen: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)La ADA recomienda que alrededor de la mitad de una comida diabética saludable debe consistir en vegetales sin almidón. Estos tienen menos carbohidratos totales y más fibra que los vegetales con almidón como el maíz o las papas, lo que significa que no causarán aumentos dramáticos en su nivel de azúcar en la sangre. Las opciones de vegetales sin almidón incluyen espárragos, pepinos, champiñones, tomates, todo tipo de lechuga, col y zanahorias. Un almuerzo típico para un diabético podría comenzar con una gran ensalada de verduras mixtas y picadas, vegetales crudos, cubierto con una vinagreta sin azúcar..
Elija los granos con cuidado
Pruebe una envoltura de trigo integral para el almuerzo. (Imagen: MikeyGen73 / iStock / Getty Images)Alrededor del 25 por ciento del almuerzo ideal para un diabético debe ser granos o vegetales con alto contenido de almidón, frijoles o legumbres. Omita los productos hechos con granos refinados, como el pan de harina blanca o el arroz blanco, en lugar de los granos integrales, como el pan integral, la pasta integral, el arroz integral, la harina de avena, la cebada o la quinua, todos los cuales tienen un índice glucémico bajo. puede ayudar a mantener su nivel de azúcar en la sangre constante. Junto con la ensalada del almuerzo, pruebe frijoles negros sazonados envueltos en una tortilla integral junto con las verduras que usted elija.
Lean en proteína magra
Pollo asado. (Imagen: Lesyy / iStock / Getty Images)Una fuente rica de proteínas debe absorber el 25 por ciento restante de un almuerzo saludable para diabéticos. Elija aves de corral sin piel, pescado, mariscos, nueces y semillas, productos de soya como tofu, huevos, queso bajo en grasa o cortes magros de cerdo o carne de res. Use métodos de cocción bajos en grasa como asar, cocinar al vapor o asar; cuando use grasa agregada, escoja aceites vegetales poli o monoinsaturados como el aceite de oliva o de canola en lugar de mantequilla. Si eres vegetariano, los frijoles de tu burrito a la hora del almuerzo pueden servir como carbohidratos y proteínas. Un almuerzo saludable para diabéticos también podría incluir un poco de pollo rallado y asado en el burrito para un aumento de proteína extra.
No olvides los lácteos
Yogur griego. (Imagen: letty17 / iStock / Getty Images)Los productos lácteos tienen un índice glucémico bajo y son una buena forma para que un diabético se asegure de que reciba la cantidad adecuada de calcio y vitamina D. Evite la leche entera, yogur o queso, todos los cuales tienen un alto contenido de grasa, grasa saturada y colesterol. Tome un vaso de leche baja en grasa o sin grasa con su almuerzo, o incluya queso rallado bajo en grasa en su frijol y pollo burrito. Las personas que no consumen productos lácteos pueden sustituir productos fortificados a base de plantas como la leche de almendras o el yogur de soya..
Disfruta la fruta para el postre
Disfrute de las bayas frescas para el postre. (Imagen: Peter Close / iStock / Getty Images)La fruta tiene un alto contenido de azúcares simples, pero no está prohibida para los diabéticos, especialmente cuando se consume en pequeñas porciones y se utiliza como una forma de evitar los antojos de obtener alimentos menos nutritivos con azúcar refinada. Después del almuerzo, coma un pedazo de fruta entera, como una manzana, naranja, pera, plátano o bayas en rodajas para el postre. Puede tener fruta enlatada, pero asegúrese de que no esté empacada en jarabe de azúcar. Limite su consumo de fruta seca, piña, melones y jugo de fruta, todos los cuales tienen un índice glucémico más alto que otros tipos de fruta.
