Plan de comidas de la dieta macrobiótica
A diferencia de las iteraciones tempranas de la dieta, los planes de comidas macrobióticas ya no se basan únicamente en un solo grano entero, como el arroz integral. Las dietas macrobióticas actuales se centran principalmente en los cereales integrales y cereales, seguidos de las frutas y verduras, y luego los frijoles y las verduras marinas, que a menudo se sirven en forma de sopas. En algunos casos, se permite el pescado, los productos lácteos y los productos cárnicos, aunque con moderación y con poca frecuencia..
Los granos integrales deben constituir al menos la mitad de cada comida macrobiótica. (Imagen: wjarek / iStock / Getty Images)Granos integrales
Entre el 40 por ciento y el 60 por ciento de su dieta, en peso, debe estar compuesto de granos enteros, como arroz integral, mijo, arroz silvestre, trigo sarraceno o cebada. Una manera fácil de determinar las proporciones es simplemente hacer que la mitad de su plato sean granos enteros antes de llenarlo con cualquier otro alimento. Limite lo más posible los productos procesados de granos integrales, como las pastas y los panes; la mayoría de los granos se deben comer solos. Puede hervir, cocer al vapor o cocer estos granos, aunque se recomiendan cantidades mínimas de grasa agregada. Un ejemplo de una porción en una comida sería 2 tazas de granos enteros cocidos, que se sirven simples..
Frutas y vegetales
Entre el 20 y el 30 por ciento de su dieta se compone de verduras y frutas, una vez más, se mide por peso. Elija frutas y verduras locales que estén en temporada. No se recomiendan las frutas fuera de su región en crecimiento, como las frutas tropicales si vive en el territorio continental de los Estados Unidos. Cocinar ligeramente sus verduras, como saltearlas o cocinarlas al vapor, es lo mejor, ya que conserva más nutrientes. Se sugieren frutas y vegetales sin procesar, aunque se permite una pequeña cantidad de vegetales enlatados y en conserva, como los pepinillos. Un ejemplo de una porción de frutas y verduras sería de 1/3 a 1/2 taza de hojas de col rizada levemente al vapor, sin aceite agregado y solo un poco de sal. Dos o tres veces por semana, puede incluir una porción de 1/8-cup de arándanos frescos. Sirva frutas y verduras junto con sus 2 tazas de granos integrales.
Frijoles, Vegetales Marinos Y Condimentos
Las legumbres, incluidos los productos de soya como el miso y el tofu, junto con los vegetales marinos, como el wakame, representan entre el 5 y el 10 por ciento de su plan de comidas macrobióticas, y nuevamente se calcula por peso. Estos alimentos se sirven comúnmente en forma de sopas, como la sopa de miso, con sabor a salsa de soja y miso. El Instituto Kushi recomienda quedarse principalmente con judías azuki, garbanzos y lentejas, aunque también se permiten el tofu, el tempeh y el natto. Puede condimentar sus sopas y otros alimentos con miso, tamari, salsa de soja o sal marina. Un ejemplo de una porción sería un tazón pequeño de sopa de miso, que contiene una porción de 3 onzas de tofu.
Métodos de cocina y consejos adicionales de dieta
Los alimentos no procesados son la clave, y los alimentos orgánicos son altamente recomendados, aunque no son necesarios. Es importante masticar completamente su comida, para ayudar con la digestión. Los métodos de cocción bajos en grasa, particularmente los métodos de cocción a base de agua como estofado, cocción al vapor o hervido, se recomiendan para todos los alimentos, y una dieta macrobiótica estricta tiene alimentos que se cocinan solo en acero inoxidable, esmalte, madera, vidrio o utensilios de cocina de cerámica. Se permiten tés sin cafeína en el plan de comidas macrobióticas, aunque la bebida sugerida es agua purificada o de manantial. Limite la carne y los productos cárnicos, incluidos los lácteos. Los pescados y mariscos son preferibles a las carnes rojas, aves o productos lácteos..
